急等！炸牛肉丸子怎么做？什么配料，放不放酱油！ 主料2113：牛肉（瘦）250克辅料：芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面5261包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 炸牛肉丸4102子有关图片1653(19张)15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克调料：辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量做法：1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒，直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，炸牛肉丸子其他系列(17张)即成蔬菜末沙司。6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
生汆的牛肉丸子是怎么做的？ 生汆牛肉丸子其实做法挺简单，最好是手工剁，用绞肉机绞也可以只不得绞2遍才行。弄好的肉馅加水，鸡蛋清，玉米淀粉，葱姜末，精盐，味精，因为汆丸子大多是白色的所以不放酱油，调好口味后，朝同一方向搅拌至粘稠，也就是上劲了就可以了，锅添水，烧热千万不要烧开，七成热就行，把丸子逐个下入锅中煮熟即可，决窍就是肉馅调口时必须加水要不做出来的丸子硬而发干，再就是不能开水下锅。
怎样做牛肉丸子才好吃？需要什么配料及具体步骤？ 牛肉丸子的做法 一、材料：1、牛眼肉1斤5两，洗净。2、带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。3、大葱一棵洗净。4、姜一块洗净去皮。5、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。6、香菜两小棵洗净。7、黄瓜洗净去皮。8、淀粉2-3大匙。9、鸡蛋2个。10、油4-5匙，花椒粒10几粒。11、酱油2匙。12、盐适量。二、准备：1、将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。2、将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。3、将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。4、锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。5、香菜切段。6、将黄瓜切成菱形片备用。7、将虾仁拦几刀，放入盘中备用。8、锅洗净加入2大碗水，放入虾头和虾皮，烧开一两分钟，撇去浮沫，篦去虾皮、虾头及杂物，留汤备用。三、制作：1、锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，倒入虾汤，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。3、将虾仁放入。
牛肉丸子里配料是什么呢 提供一个家常牛肉丸的配料，比起靠鸡蛋和较多淀粉成团的丸子来说，这个方法的好处就是肉感够足。用料：牛肉、五香粉、盐、白胡椒、淀粉、姜汁、生抽、麻油、香菜、紫菜做法：1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。3、肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。我是用了一个勺子，每加一勺就搅拌10分钟左右，如此直到牛肉纤维完全吸收水份，取筷子一双，沿着一个方向搅拌肉馅15分钟，再用手摔打至肉馅起胶上劲为止。我的判断方法是握着整块肉馅的一半，肉不黏碗且可以整体的抓起来就好。4、搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜，移入冰箱3－4个小时或过夜，让胶质更佳具有黏性。5、取出肉馅，用虎口挤出大小相同的肉丸，马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型。6、下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，边煮边撇去浮末。待丸子全部。
如何做牛肉丸子？ 制作牛肉丸子 一、材料：1、牛眼肉1斤5两，洗净。2、大葱一棵洗净。3、姜一块洗净去皮。4、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。5、香菜两小棵洗净。6、黄瓜洗净去皮。7、淀粉2-3。
急等！炸牛肉丸子怎么做？什么配料，放不放酱油！ 牛脊肉200克，鸡蛋黄适量，葱末适量，姜末适量，盐适量，蛋黄适量，味精适量，料酒适量，干淀粉适量，将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅。
怎么汆白丸子？牛肉馅的，配料比例 我把我的做法讲一下，供你参考。清汤汆牛肉丸子（一道菜的量）：将250克牛肉泡尽血水，切细，并剁成肉泥待用；然后在容器中加入两个蛋清，顺着一个方向用力抽打，直至蛋泡糊泡沫大小均匀，接着加入适量食盐、及20克干淀粉，继续搅打均匀，最后放入牛肉泥，搅打至不见蛋糊。取一个锅具（最好是砂锅或不锈钢锅），加入1000克左右凉水，接着把肉泥做成小丸子，并直接下入锅中，待下完丸子后，将锅移入小火上，慢火熬至锅开，撇去浮沫，继续小火慢熬，并加入适量盐、胡椒粉、味精等，十几分钟后关火，并撒些葱丝香菜末，直接上桌。
怎样做牛肉丸子才好吃？需要什么配料及具体步骤？ 放一点香菇和黑木耳一起剁进丸子里面，会更好吃。主料牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、调料食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。牛肉丸子的做法：准备好食材。牛肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
