RNA聚合酶的作用？ RNA聚合酶主要是在转录时用到 其作用1有解开DNA双链的作用2就是催化合成RNA。RNA聚合酶（RNA polymerase）是以一条DNA链或RNA为模板，三磷酸核糖核苷为底物、通过磷酸二酯。
三聚磷酸纳是什么物质？ 分子式：Na5P3O10分子量：367.86 白色粉末，熔点 622 ℃，易溶于水，对钙镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液，有弱碱性，无腐蚀性，是一种无机物表面活性。
三聚磷酸钠有什么用？详细点！！ 三聚磷酸钠是一2113种无机物表5261面活性剂，具有一定有4102机物表面活性剂1653的性质。用作洗涤剂，也用于水软化，鞣革，染料，油漆，石油，造纸，有机合成，医药，橡胶，食品等工业。1、三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。2、物理性质物化性质：白色粉末状结晶，流动性较好。密度：Ⅰ型的密度为2.62g/cm3，Ⅱ型的密度为2.57g/cm3。熔点：622℃。溶解性：易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100 mL(20℃)。3、食品中“神奇”的三聚磷酸钠1.水质净化、软化剂 三聚磷酸钠对金属离子与溶液中的金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+等螯合，生成可溶性螯合物，从而降低硬度，因而被广泛用于水质的净化、软化。2.果皮软化剂 使蔬菜、水果果皮很快软化，缩短蒸煮时间和提高果胶等提取率。3.防变色剂、防腐剂 能促进维生素C的分解和色素褪色、变色、可防止肉类、禽类、鱼类腐败，以延长食品储存期限。4.漂白保护剂、除臭剂 提高漂白效果，并能除去金属离子中的臭味。5.防腐抑菌剂 抑制。
三聚磷酸钠的溶解度 三聚磷酸钠化学式：Na5P3O10相对分子量：367.86三聚磷酸钠：又名磷酸五钠；焦偏磷酸钠质量标准：国家标准 GB 9983-88白色粉末.表观密度0.35～0.90g/cm3.熔点622℃.易溶于水，其水溶液呈碱性，1%水溶液的pH值为9.7.有两种结晶形态，即Na5P3O10-I型（α型，高温型）和Na5P3O10-Ⅱ型（β型，低温型）.两种构型的化学性质相同，均可得到相同的水溶液及结晶水合物.其区别在于热稳定性不同、溶解度不同、以及溶解时水合热量不同、吸湿性不同.Ⅰ型较Ⅱ型稳定、吸湿性要大些.在水中会逐渐水解生成正磷酸盐.具有良好的络合金属离子能力，它能与钙、镁、铁等金属离子络合，生成可溶性络合物，能软化硬水.三聚磷酸钠是一种无机物表面活性剂，具有一定有机物表面活性剂的性质.用作洗涤剂，也用于水软化，鞣革，染料，油漆，石油，造纸，有机合成，医药，橡胶，食品等工业.性状：白色结晶或结晶性粉末.易溶于水（约13%）.对碱金属与重金属盐有络合能力，能软化硬水.1%水溶液PH值为9.5.具有离子交换性能，使悬浮液变成溶液.分无水物和六水物两种，无水物的临界点为417℃，熔点622℃，并成熔融状焦磷酸钠.用途：三聚磷酸钠在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料、豆乳等的品质改良剂；火腿、午餐肉等肉。
