你好请问为做出来的肠粉总是太软，求解？ 水多了，调整水和粉的比例最好用电子称称 水的比例很重要 肠粉 目录[隐藏]一.抽屉式肠粉的制作工艺：制作方法：二.布拉肠粉的制作工艺：种类：潮州肠粉 肠粉肠粉是一种使用。
米浆磨得太细或者太粗的话，蒸出来的肠粉会怎样呢？怎样做好肠粉呢？ 米浆太粗，容易断条，口感不好，浆磨的越细越好。还要加两种淀粉才能保证肠粉精道爽滑，不相信你可以不加浓粉，把浆磨粗，试一试看结果会怎么样？
你好，请问广东肠粉怎么做？ 我做出来又烂又碎，又不滑，那个大师指教下谢谢。 需要准备的材料有粘米粉，小麦淀粉，玉米淀粉，水鸡蛋，还有做酱料需要的生抽，老抽，蒜蓉，盐，虾仁和植物油。在做的时候要把所有的粉类都放入一个盆中，加入适量的水，用工具搅拌均成为米汤。鸡蛋也打入碗中，并用工具打散，放在旁边待用。取一个比较大的盘子，然后放在炒锅上当作一个蒸笼。因为是在家里做的，所以工具直接就用家里有的就可以了。盘子要先用植物油刷一遍，然后再把之前做好的米汤淋上薄薄的一层。做的时候建议用陶瓷盆蒸，如果是用不锈钢的，水量则要添加。把蛋液也淋上一层，盖上盖子。大概需要蒸三分钟，表面会起一层气泡，这个时候证明已经熟透了。用铲子堆到一堆，或者是卷成一个长条，这样就可以起锅了，在表面刷上一层蘸料就可以开吃了。如果家里还有一些其他食材，比如说青菜或者是香肠的话，可以放在肠粉里一起吃，味道会更加好。做肠粉酱料也是非常重要的一个步骤，往锅中加入植物油，烧热以后放入蒜蓉炒香，这个时候火不能太大了。然后把生抽加入锅中，再加入一点点白开水和盐，如果口味比较淡的可以不加。过一会放入糖并用锅铲搅拌均匀，再加入老抽。如果家里有葱花，也可以放进去一些。肠粉做起来是不是特别的简单，但是还有一些步骤。
肠粉里的肉末怎么做 材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟；4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了！小贴士：1.蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
我早上早餐吃广东蒸肠粉肉沫蒸的，那人蒸了一分钟左右就拿出来给我吃，请问那肉碎能熟吗？吃了会不会得病 我早上早餐吃广东蒸肠粉肉沫蒸的，那人蒸了一分钟左右就拿出来给。
我新做的肠粉盘不粘米浆，倒下去的米浆都是散开的，这是怎么回事？ 米浆没有调好，必2113须加点淀粉、筋力源等，肠粉比较筋道5261爽滑，不碎裂，也可以4102把肠粉盘用火1653稍微烤一下。排除擦油原因，就是米浆没有兑好，配料结构不合理。将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上磨出来的米浆更细腻。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。将小麦生粉50克勾兑适量清水，和米浆勾兑均匀。冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到里面均匀摊开，可适当添加碎肉或鸡蛋等，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起就好了。
我早上早餐吃广东蒸肠粉肉沫蒸的，那人蒸了一分钟左右就拿出来给我吃，请问那肉碎能熟吗？吃了会不会得病 熟了，那个是蒸汽，熟的很快的，我每天吃肠粉。望采纳！
