蒜爆鱼图 酸菜鱼的做法和步骤图

【酸菜鱼】1.备好材料；2.鱼洗净去头尾，黑膜刮干净；3.用厨房纸擦干净粘液；4.沿着鱼脊背骨头切入，将鱼分成两半；5.其中一片带有鱼脊骨，小心地将鱼骨分离；。酸菜鱼的做法和步骤图，今天我做酸菜鱼用的是黑鱼，因为它的肉质紧致，切成薄鱼片不易散掉，且鱼肉的刺相对较少。下面来看看酸菜鱼的做法和详细步骤图。酸菜鱼做法（有图有步骤），酸菜鱼做法（有图有步骤），大家可以在家试试酸菜鱼的做法-家常酸菜鱼的做法非常简单易学。如果酸菜鱼怎么做好吃，酸菜鱼的家常做法如何做一直困扰着你，美食杰提供的图文酸菜鱼的家常做法大全，用最短的时间让你学会酸菜。酸菜鱼的做法与图片？ 新版酸菜鱼(全程图)酸菜鱼做法图解（非常详细的）酸菜鱼的做法(全程图解)酸菜鱼图文：全程图片讲解酸菜鱼的做法(全程图解)四川水煮鱼火锅(图解)水煮鱼(全程图)酸菜鱼主料】草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。流程一：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。流程二：鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。流程三：炒锅下油烧至五成热，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤，放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1～2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜米、葱花。流程四：锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成酸菜鱼鲜鱼1尾.1250克泡青菜.200克姜.15克味精.1克蒜.10克鸡蛋清.2个泡红辣椒.15克鲜汤.1500克川盐.5克混合油.50克胡椒粉.3克料酒.15克花椒.1克1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃。【蒜爆鱼】1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净；2.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，。

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