海参的做法 海参 先割破一个小口把内脏取出 然后清洗（有的里面会有泥巴 也就是脏东西）高压锅倒热水（漠过海参就行了 别放太多水 不然开锅后会溢出来）开锅后计时十分钟 到时间拔帽放气压 扣除海参肚子里的那些白色的东西你想怎么吃啊？汤？还是炒着吃？还是生吃？我上面说的是怎么把海参做成熟的.你的问题太笼统了 能再具体点吗？我希望你能给我个最佳回答 我正在努力升级 欢迎追问
哪里的海参最好？ 进口的海参啊，全是野生养殖的，肯定要好于国内人工饲养的。人工饲养的成本高不说，安全也是个大问题。不敢赞同了。
相声《报菜名》的那段贯口的台词？ 报菜2113名现录贯口如下：有蒸羊羔、蒸5261熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏4102鸡、烧子鹅，卤1653猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆。烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、还有桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米，拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿。糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿。焖笋、烩茭白，茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤！还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子。四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、。
海参发的出现掉皮，筋软、碎，为什么 一、海参泡发出现2113掉皮，筋软5261、碎的原因1，浸泡时水4102不够凉，水温高会促进海参蜕1653皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。其实通过海参泡发大小来判断海参好坏是不科学的。1，工艺不同，泡发率有差别。老工艺，慢慢烘干，泡发起来涨的较大，新工艺，低温脱水，泡发率差一些。2，泡发海参不要太追求泡发率，一般海参都有泡发率，多一些少一些并不能说明海参不好。3，海参泡发口感有差别，真正好的海参是经得起煮的。因为好的海参经过反复加工，所以细胞都是很完整的，营养物质不留失，好的海参泡发好后很有弹性，有嚼劲，如果想口感好也可以像我说那样，多煮半个小时。其实海参的口感要根据个人的口感要求，有的人喜欢软糯的口感，有的人喜欢筋道的口感。原则是筋道有嚼劲的口感好，筋道口感的海参说明水发得轻，相对应的这种货的成本也高，想要买到真正筋道爽口的淡干海参的话，市面价格应该在3000-4000元1斤，底播海参的话价格更高。干海参泡发后肉质软绵绵的，说明海参已经发得有点大了，把海参发到最极限，自然就影响了海参的口感，自己吃要求不高的，喜欢软糯的口感就煮。
海参肚内白色的要去掉吗 不用去掉的2113。只要把海参里面的5261沙子处理干净就好了。白筋是可以吃的，十分4102有营养，也可以取出来，单1653独做汤，像海参皂苷，海参多糖等珍贵的活性物质，白筋里含量是很高的。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用。识别海参的方法主要有以下四种：尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味闻：假海参往往带有异味；摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰；看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗；海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境也决定了海参的品质。优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。好的淡干海参对折不弯，颜色不统一黑色，灰黑色，土色在一斤海参里可能都会出现，排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。闻起来有自然的海参香味，用手使劲握一会出汗后手海参和手都不发粘或有颜色。
什么样的海参好 挑选好海2113参：1、外形完好无损。5261挑选海参必须保证外形4102没有损伤，这样才能保证1653海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。4、水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。扩展资料：吃海参的注意事项：1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。5、海参。
