兰州市最 正宗拉面馆拉面馆在哪 兰州街头基本都算正宗的吧，比较有名的是步行街旁边大众巷的马子禄牛肉面、北滨河路上的吾穆勒也挺有名的，不过你在马路上见的人多的牛肉面馆味道都不错，只要别在火车站那吃。
自制拉面(拉条子)怎么做？兰州拉面正宗做法，自己在家也能做拉面，以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法，是源于一个很好的朋友，他是陕西人。。
街头到处都有的兰州拉面，里面牛肉为什么这么少，正宗的是怎么样的呢？ 正宗的兰州拉面，牛肉也很少。当然会比外地多一点，但肯定没你想象的那么多。原因有几个，1.酱牛肉成本很高。现在酱牛肉，基本至少也要7.80一斤了，还是比较便宜的。就算几片牛肉，成本也不菲。牛肉面的价格，仅仅是面的价格，如果想吃牛肉，可以单独加肉，这是任何一个牛肉面馆都允许的。当然，你得自己付费加肉。2.牛肉面为什么只收面钱，不能连肉带面一起出个价吗？还省道工序。不行！因为兰州拉面，是给工薪阶层消费的。对象主要是老百姓。现在的兰州，一碗牛肉面只要7块钱，据说政府强制不允许涨价，就是为了安定民生，让所有人在有需要的时候，都可以随随便便进一家面馆，吃一碗地道的兰州拉面。这价格，比北京到处都是15一碗兰州拉面的价格，便宜一倍不止。所以，兰州拉面的主旨，就是丰俭由人，面向大众。想吃的更好，你单点，小菜牛肉随便点。但如果你囊中拮据，一碗“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面，足可以吃饱吃好吃撑。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。虽然是小小的一碗面，色香味俱全。
正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方 调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。。
除了兰州当地的兰州拉面，其他地方的兰州拉面正宗吗？你怎么看？ 真正兰州拉面是不存在的，不知怎么把拉面扯到了兰州，兰州正宗的是牛肉面，中间没有拉字。
