怎么样自制酸奶 1）牛奶（鲜奶，常温保鲜奶，奶粉都可以，个人认为全脂牛奶最好）2）少量酸奶（超市买的小罐酸奶或自制的酸奶都可以）3）酸奶机 牛奶中加入少量酸奶，搅拌均匀后倒入容器，。
自制酸奶怎么做都需要那些原料
如何自制酸奶？都需要什么原料？ 纯牛奶和乳酸菌，可以到淘宝上买，也可以到超市买原味的酸奶，倒进纯牛奶中常温发酵就行了！
自制酸奶用什么材质的容器好？ 自制酸奶用瓷器、2113玻璃器皿、不锈钢5261容器均可，没有特别的要求。4102一、制作方法1.准备一1653升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴，因为健康嘛)放在室温下。2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面，把150G的酸奶放入里面，并且搅拌均匀。5.然后用保险膜盖上。6.放入烤箱，温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。7.六小时后取出即可。二、制作酸奶的诀窍1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃，温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
自制酸奶需要什么原料 1，把准备装酸奶的塑料盒与其2113盖子用开水烫一烫，消毒5261杀菌(杀死有害细菌)2，将牛奶倒4102入消毒好的盒子1653内，加入白糖；3，将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒(让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的，没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热)；当然没有微波炉，也可以用奶锅在炉子上烧至这个温度，再倒入盒子（奶锅也得消毒，较麻烦）4，加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀；（搅拌的筷子也要消毒）5，将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜.酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点：1，乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也见过有人用雪莲做为引子发酵，但那毕竟不难得。2，消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。3，发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳。
如何在家自制酸奶，用什么材料做酸奶比较好 超简单自制酸奶材料纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）做法1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。小诀窍1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。5、如室温太低，不利于发酵，可以把。
自制酸奶需要什么原材料 材料有：鲜奶，做引子的酸奶或发酵菌，保鲜膜，无油的大碗。做法：鲜奶烧开放温，低于35就可以，喜欢甜可以先放些糖进去或者做好再随个人加糖也可。买的酸奶(是那种你想做出来的酸奶状态的哦，别买成孩子喝的酸奶饮料了)，一般每公斤鲜奶加那种小塑料方盒酸奶两盒就够了，(发酵菌就看买的上面说明了，每个都不一定相同的。搅拌均匀，用保鲜膜密封，放到热的地方，一般24小时就好了，但要看温度，不是绝对。可以透过保鲜膜看看感觉下。做好后没吃完及时放冰箱冷藏，味道会一直很好。经常做就能掌握具体酸奶引子的量和时间了，注意不能见油啊！因为我们门口有鲜奶打，所以夏天基本天天做了当零食。后来干脆网上买了个酸奶机，基本八个小时就好。祝你成功哦！
请问自制酸奶要怎么做，用什么材料？谢谢 现在市面上有卖酸奶机的，用它做酸奶很方便，牛奶和酸奶按1：10的比例调好，插上电源，8-10个小时后，就发酵成酸奶啦，很好喝的哦~
