串串香跟火锅区别大吗？ “火锅”一词，据查出现于清朝，不过是铜锅清汤涮肉。记得在烹专读书时，老师在课堂上教过一种生片菊花火锅，清汤锅底，重加胡椒，涮烫的是鸡脯肉、水发鱿鱼、猪腰、油炸粉丝、花生米、白菜心、菊花等，刀工精细，摆放整齐，算是中餐桌上的一道菜。眼下辣遍大江南北、红透长城内外的麻辣火锅，起源于百余年前的重庆。重庆是长江上游最大的商埠和物资集散地，1891年开埠后，更是商贾云集、千帆竞发，形成了浓厚的码头文化，唯新、适中楼、陶乐春、二分春等重庆工商史上第一批餐馆逐渐出现，麻辣毛肚火锅也在那时横空出世。麻辣毛肚火锅毛肚火锅的雏形是“水八块”，其渊源又得从“鸡八块”说起。“鸡八块”又源于码头文化中开船肉—船工们开船前一天需杀雄鸡，煮熟祭龙王，事后将鸡斩成八大块，蘸辣椒面、花椒面等调料分而食之。去年到达州采访，还在渠县三汇吃过这种依古法拌制的“鸡八块”。有机智的小贩将船工的“鸡八块”与北方火锅涮煮方法嫁接，将廉价的牛肉、牛肝、牛油渣等切成块片烫食。最初走街串巷叫卖，以洋铁皮将锅分格，各自夹取中意的牛杂烫食，按片收费。牛杂价格便宜，以麻辣汤料煮出来，鲜烫刺激，抵食御寒，因此深得船工、挑夫等下层人的喜爱。后有精明人。
50年代，火锅一度消失在重庆人的饮食记忆里，为何能在三四十年间大流行？ 五大猜想重庆火锅的起源，几十年来，很多人在拼命考证，但是都没有考证出一个让人信服的源头。我梳理了一下，各种文章里面，提到的重庆火锅起源，主要有五个。我把它们，称为关于重庆火锅起源的“五大猜想”。猜想一：江北街头起源说。这是下海开过馆子、又当过成都市副市长的著名川籍作家李劼人的观点。李劼人在“漫谈中国人之衣食住行—一九四七、一九四八”一文中，有这样一段话：“而吃水牛之毛肚火锅，则发源于重庆对岸之江北。最初是一般挑担零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚，煮着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边的桥头的，一般卖劳力的朋友，和讨得几文而欲肉食的乞丐等，便围着担子，受用起来。各人认定一格卤汁，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，而又能增加热量。已不知有好多年了，全末为小布尔乔亚以上阶级的人注意过。直到民国二十一、二年，重庆商业场街才有一家小饭店将他高尚化了，从担头移到桌上”。猜想二：“水八块”起源说。现在重庆街头，还有火锅馆名字叫“水八块”，大约就是信奉这一派学说的吧。有人认为，清末民初，重庆码头、街边，流行一种叫。
经营早餐店的利润怎么样？ 有餐饮行业，有句老话就是“生的到熟，对半出头”，早餐的利润是比一半餐馆炒菜要高的，低于火锅类，更低于一般的小吃类，给个参考值，大概是50%的利润！做个早餐店利润超过50%，应该说是很赚钱了，那为什么还有那多的早餐店会亏本不钱的呢？主要是有3点1、做的人太多分摊了人流，进店吃的人越少，房租、水电气人工分摊到每个客户的成本就会越高2、房租、水电气这个是做早餐店的大头支出，一般来说，原材料都是基础材料，涨价的幅度和频率都不会很高，但是房租涨得很快，水电气又是做餐饮用的比较多的，所以成本很大3、人工如果只是夫妻店，这样的小早餐店其实是很难亏的，只要不是位置太差，味道太次，那就是事事都亲力亲为，起早贪黑的赚点辛苦钱，养家糊口没问题，赚大钱就别太指望了，如果请人，勤杂工一个月3000，还要管吃，如果请师傅，最少是5000以上，这些都是你的纯利支出！那早餐店值不值得去做呢？还有钱赚吗？我觉得当然是值得去做的1、早餐店是刚需只要有人的地方就需要早餐店，和卖菜、卖水果一个样2、投入成本低入行简单，刚开始，最好是自己要有做的手艺，大师傅就不要请了，赚不赚钱你都会有麻烦，自己不会去培训一下，几个月就会了，没太大难度，开个。
3人喝了117瓶啤酒！从这个新闻里你发现了什么秘密？ 3人喝了117瓶啤酒，怎么回事呢？这是发生在山东济南的事情，有三个人，上午九点多就到一家火锅店吃饭，由于时间太早，锅底没熬好，所以先上了一份黄瓜，一份花生米，弄点啤酒先喝着，中间续了2份黄瓜，2份花生米，一直喝到一点多钟，共喝了117瓶啤酒，从这个新闻里面我发现了以下几个秘密：当时的济南天气很炎热，要不然的话三个人不会九点多就去火锅店去吃饭。据说当时的三个人是去济南游玩的游客，正常游玩的游客应该是在景点四处游玩，但是他们没有，而是9点多的时候就去吃饭了，说明只有当时的天气炎热到没法去逛的地步才会无聊的去找火锅店吃饭来大发时间，因为九点钟是一个尴尬的时间，说吃早餐比较晚，吃中饭的话又太早，这个可以从去的时候，店家连锅底都没熬好可以证明，去的时候，没有喝白酒，而是喝啤酒，正是为了解暑，从这几点可以看出当时天气很炎热。吃饭的这家火锅店上菜慢，要不然的话三个人不会就吃了几盘花生米黄瓜。当初9点多的时候，去的比较早，店家说锅底没有熬好可以理解，但是从三个吃饭的情况来看，开始的时候是先上的黄瓜花生米，边喝边等，可以理解，但是最终只是多要了两盘花生米，两盘黄瓜，说明店家熬火锅锅底的速度太慢，如果在开始的一个。
