牛外脊做西冷牛排，喜欢吃偏瘦牛扒的朋友可以买三叉或者外脊，三叉肉质比外脊更细腻一些。今天买的外脊做份西冷牛扒，更适合牙口好又喜欢瘦肉的朋友。
烤牛外脊筋怎么腌制？ 烤牛外脊原料：牛外脊 200克，洋葱 10克，大蒜 20克，青、红椒15克；调料：盐、色拉油少许；做法：1.在选好的牛外脊肉上用刀横竖划几道，以便烤熟和入盐。2.摆在条形扒板上撒少许盐，放入160℃的烤箱中，烤1分钟即可出炉。3.平底锅里放少许色拉油，放入洗净切好的洋葱、大蒜、青椒、红椒，加盐炒约2分钟，然后穿成串，摆盘配牛肉。
牛里脊和牛外脊的区别 1、用途2113的区别：牛里脊：适合烧烤。5261牛外脊：肉质嫩，煎牛排4102。2、形状不同：牛里脊：一般比较1653细小。牛外脊：外脊更粗大，骨头也相对较大。牛里脊：牛外脊：扩展资料：牛外脊，在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉。也有音译为萨朗或莎朗的。SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突两侧的长条状肉，外连皮下脂肪，内连腰椎。因此，牛肉的这块切割部位，可以清楚地看到其边缘有半圈白色的脂肪组织-这是西冷牛肉外观的一大特点。牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。参考资料来源：_Sirloin参考资料来源：_牛里脊肉
牛里脊、外脊、眼肉、上脑的区分为什么这么乱？ 最近学做牛排，开始不懂随便选肉，结果有时候做的很嫩（估计是选到脊肉了），有时候很老嚼不动（估计选到腱子肉之类的了）。于是学习，才知道做牛排最好是“里脊、外脊、眼。
牛外脊是什么
牛里脊和牛外脊到底有什么区别 牛里脊和牛外脊的2113区别在于它们的形状大5261小。1、区别之4102形状大小。牛里脊也称内脊，一般比1653较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。牛里脊肉：牛外脊肉：2、区别点之用处不同。里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。扩展资料：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。西冷牛肉并不是牛脊肉中最嫩的部位，但由于它连带着脂肪组织，烹饪后口感比较香、嫩、油润；也由于它体积比较大，卖相很好。因此，用西冷牛肉制作的牛排，是西餐中的佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。参考资料：-牛里脊-牛外脊
