郑州扣碗哪家好吃？ 高新区合欢街与红叶路交叉口向南二十米路东有一家北郊农家扣碗大锅菜，扣碗和大锅菜都做的不错，腐乳肉，焖子，莲夹，都是郑州老郊区的味道，满满的农家情，
怎么做定州扣碗？ 扣碗儿又叫扣肉，蒸碗，把新鲜的五花肉用水煮熟，煮成白肉。然后切成薄片，整齐的码放在碗中，放入的调料有花椒，八角，葱姜，生抽，老抽少许，盐，白糖，腐乳，梅干菜。之后放入蒸锅蒸25分钟，即可。吃的时候找一个盘子放在碗上面，快去倒扣过来，就可以吃了。
“扣碗肉”的相关菜谱 在中旅的华坞路那里，靠近大华路那边，有一家叫\"肥记\"肠粉的，很好吃~``<；br/>；<；br/>；查看原帖>；>；
海带扣肉怎么做？ 开封扣碗跟也叫蒸碗，别的地方有叫扣肉。本人在开封做生意五年，爱好美食对蒸碗多少有些了解，自己也尝试做过，并且味道不错。扣碗有小酥肉，焖子扣碗，梅干菜扣碗，鱼块扣碗，丸子扣碗，鸡扣碗。海带肉还真不明白是什么东西，我感觉您应该是想问的梅干菜扣碗做法吧，梅干菜扣碗做的挺多！原料调料：柱候酱30g、生抽15g、蚝油10g、红腐乳半块、白糖10g、黄酒10g，盐、葱、老抽、姜适量主料：五花肉500g、梅干菜100g做法1、葱切段、姜切片。梅干菜用冷水浸泡一会儿，洗一遍后挤干，放入炒锅用中火干炒几分钟备用。（ps：梅干菜洗一遍即可，不宜反复洗，否则味道会变淡。通过煸炒可以使梅干菜散发更多的香味。2、锅中倒水，放入五花肉和葱段、姜片，大火烧开后转小火煮20分钟，捞出趁热在表面抹上老抽。锅洗净，大火烧热，倒油，油八成热时将五花肉皮朝下放入炸至上色，盛出备用。（ps：肉要煮熟，否则后面不好切片。（ps：肉皮热的时候质地较松散，容易吸收老抽，好上色。（ps：用热油炸一下可以使肉色更加红亮，肉皮更蓬松，蒸完后会更软糯。（ps：炸制时准备一个锅盖，小心油迸溅。（ps：肉炸十几秒即可上色。在家中炸制不要倒太多油，可先炸好一面然后翻面炸。3、炸好的。
开封最好吃的扣碗是哪家？ 我来解答。其实我在开封也算是待了要长不长，要短不短的一段时间。开封是个人文气息特别浓厚的地方。城市破旧，也不干净。但是就是这种悠然自得的感觉特别的让人舒服。在河南，只有洛阳和开封能给我这种感觉。他们两个城市虽然也号称旅游城市，但实际上外地来旅游的并不多，归根结底还个本地人的城市。而且也正是由于这种气氛，导致这两个地方的小吃和美食层出不穷，比个郑州这个大都会要强的多。这就是所谓的吃喝在封洛，买房在郑州的原因了。开封的扣碗我推荐你去吃三家，吃完这三家别的都不用去了。第一家是西坡街的一品香扣碗。他家应该是当地人公认的最好的，性价比最高的扣碗店了。店面很小，但是卫生保持的很好。他们家主打就是扣碗，他们家的招牌是老味鱼，但是我个人觉得有点太咸了。还是觉得最好吃的就是酥肉和芥菜扣肉。这两道是烧的最地道的，菜量还大。几个人吃个百十块撑死了要。另外他们家的炒菜也不错，价钱也实惠。家庭聚会真的是不错的地方。第二家是魏都路上的健民扣碗。他们家的味道也是不错的，分量也很大。个人喜欢那个卤猪蹄和红烧鱼块，做的特别好吃。他们家的腐乳肉，黄焖鸡也都味道不错，黄焖鸡的肉也多，不像一般地方给你弄的全是面，找块鸡吧还是。
开封扣碗海带肉怎么做？大家好，我是沂蒙小瑞，一个专注家常菜美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香吃过扣碗类美食后，你一定会被它所特有的口感及味：-扣碗，海带，开封
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干豆角扣肉的做法，干豆角扣肉怎么做请看步骤：1.原料图片2.五花肉用温水浸泡一下，刮净表面油污，洗净3.干豆角用温水浸泡回软，切成段4.五花肉放清水锅中煮断生，捞出擦干。
