炖鸡汤前要不要炒？ 我们家里一般来客人或者是要滋补一下的时候都比较喜欢来个汤，不管是饭前还是饭后来一碗汤，都是一种美味。而且汤里面的营养也很丰富，要说到又营养的烫，鸡汤是当仁不让的，及滋补又养生。那么炖鸡汤到底要不要炒啦？关于这个问题其实最主要还是得看你的选材。以三种普遍的鸡肉为例子：1.老母鸡喂养时间长肉质柴2.白羽鸡圈养时间短3个月，就可以长到三四斤的样子，这种肉质细嫩比较肥腻。3.黄羽鸡属于散养鸡，个头偏小养半年时间1.5.到2斤的样子，肉质 细嫩 不肥腻接下来我们分析一下就知道炖鸡汤需不需要炒！一：老母鸡炖汤1.要是用老母鸡做鸡汤之前鸡肉需要进行炒一下，这样可以使鸡肉更入味，因为鸡肉在炒制的时候会放入适量的调味料，会使鸡肉的肉质细胞会打开，让其充分吸入调味品的味道，这时候再进行继续煲汤，鸡汤的味道更容易入味。2.一般人们在炖鸡汤的时候是不适合使用老母鸡的，因为老母鸡肉质会发柴，使用老母鸡炖鸡汤前炒一下，原因是可以帮助增加油脂含量，另一方面可让鸡肉更有劲道，是鸡汤的味道更加鲜美入味。3.去腥：鸡肉是具有一定腥味的，通常炖之前炒一下，会往里面加入适量的油、葱姜蒜、料酒等去腥的食材，可以很好的起到去腥作用，这时候再去炖。
中国人做菜为什么要用油？ 我来回答中国人做菜为什么要用油。其实不管是中国人做菜还是外国人做菜，都会用油。只是用油的种类有所不同而已。外国人比较习惯用橄榄油、黄油等；中国人比较习惯用猪油、花生油、菜籽油、香油。中国人做菜用油，我想有三个方面好处：1.增加营养。我们常说的油就是脂肪，是人体重要的营养素之一，烹饪用油，是人体摄入脂肪的重要途径。一般液态的脂肪称油，固态的脂肪称脂。脂肪具有重要的生理功能：1）供给热能-每克脂肪能产生9。3千卡的热，比糖类和蛋白质的发热量高得多（约为糖的两倍）。2）组成机体细胞-脂肪是构成人体内细胞的一种主要成分，称为体脂，它不传热，可以防止热量的过分散失，又有保护和固定体内器官以及滑润的作用。3）溶解营养素-是脂溶性维生素A D E K及胡萝卜素等的溶剂。这些维生素只能溶解与之方才能被人体吸收，而且脂肪中也常含有脂溶性维生素。4）调节生理机能-在不饱和脂肪酸中有三种脂肪，可以调节生理机能。2.烹饪技术方面的需要这里面主要有几个方面：一个是：做菜的时候放油，为了防止食物的粘锅。第二个是厨艺技术需要。很多食材需要提前处理，比如过油、油炸、油煎、油滑、推明油等。实际操作过程中有的是发挥油的传热作用，使菜肴呈现出。
檀香木提油方法 通常可以采用如下三种方法来制备檀香木精油：一、水汽蒸馏法。植物精油的成分，起沸点通常在150到300摄氏度之间，在常压下有一定的挥发性。在加热条件下，可以随水蒸气逸出。将檀香木的含香部位粉碎之后进行蒸馏，精油和水在蒸馏釜中发生共沸，经过冷凝装置后凝聚出油滴，进行油水分离之后分别得到檀香精油和檀香木香水。二、溶剂萃取法。也称为溶剂浸提法，利用挥发性有机溶剂将檀香木含香部位的某些成分溶解出来，又利用有机溶剂低沸点和高挥发性等特点通过蒸馏或者蒸发的方法去除溶剂，从而得到植物精油。经常采用的有机溶剂包括乙醇、乙醚、丙酮、石油醚、苯、甲醛等等。三、超临界萃取法。是在高压状态下的液态二氧化碳。在高压条件下，二氧化碳是一种液态物质，具有很强的溶解能力，可以将檀香木含香成分中的萜烯类化合物、色酮、植物蜡、树脂和色素溶解出来。这些化合物和液态二氧化碳被转移到分离釜后进行减压，在常压下二氧化碳变成气体逸出，剩下的就是檀香粗油。周阳提供
香煎速冻饺子的做法，香煎速冻饺子怎么做请看香煎速冻饺子的做法步骤图：1、备好所用食材。2、锅里加少许色拉油，再将速冻饺子下锅。3、煎至饺子底面微微有酥脆感，再加入。
如何炼出完美的猪油？ http：// weixin.qq.com/r/YzjQyAT E4lmdrUCr921x(二维码自动识别) 小时候，家里有个古旧的陶瓮，由奶奶一手掌管，其他人轻易不让碰。每次家里煮馄饨、下面条，或是炒盘。
