想学淮南牛肉汤制作，在哪可以学？ 淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。今天就选用刘宗礼淮南牛肉汤连锁店的工艺流程和大家分享！不少人认为淮南牛肉汤的料包是最重要的，不可否认，不同的料包做出来的口味肯定不一样！但是并不是光凭一个料包就能做出上乘的口感！更重要的是工艺流程！材料的准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。制作工具的准备：铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。香料袋配比：草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克。
想学淮南牛肉汤制作，在哪可以学？ 潘集区田集胡师傅牛肉汤馆，这家连锁的牛肉汤馆是包教包会，而且常年招生，网站上很多介绍都有，你可以进他们的网站看一看。如果楼主是准备开个牛肉汤馆的话，你可以加盟一些连锁店牛肉汤店，加盟以后会有专人来指导，基本上都是包教包会的。如果楼主不是想自己开店的话，可以试试自己在家里做淮南牛肉汤。我看了一下外面的食谱上的做法还是非常简单的，只要准备一些牛肉啊豆腐皮粉丝等。把牛肉放在水里，加入固定调料。熬制一段时间以后再捞出来，牛肉汤就可以用了，最后就放入牛肉，粉丝还有其他佐料。
淮南胡师傅牛肉汤怎么样？想知道学牛肉汤技术包括那些技术，能学到真技术吗？ 厨师前景是不错的，主要体现在现在的就业和薪资上面。现在好多行业找工作都比较困难，包括现在的大学生，就厨师行业，是比较缺人的。在工资上，一个有技术有经验的厨师直接甩白领一大截，很吃香。第三就是现在川菜吃香，厨师创业比较方便。
