北京小吃最多的地方，到底是簋街还是牛街？ 这个问题毋庸置疑，一定是牛街。关于北京小吃，业界早就有定论，叫“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街”，这里说的“在”，不是说只有这里有，而是最集中的意思，至今如此。簋街餐饮兴起于上个世纪90年代，那个时代，基本没有夜间营养的餐馆，很多夜班的出租车晚上也需要宵夜，渐渐的很多商户看到了这个商机，在东直门内大街开始集中出现了晚间营业的小饭馆，而时代也在发展，很多市民也在那个年代有了吃夜宵的需要，簋街也就随着时代发展壮大，不过北京小吃在这里并不多见，尤其是现在，那里主要是供年轻人消费的辛辣刺激以及新奇特饮食的商区，最为著名的品种便是小龙虾、牛蛙、烤鱼等等。说到牛街的北京小吃，这是也非常有传统的。牛街是自元代以来的北京回民最大的聚居地，北京的回民在这个城市的数百年历史中，人群的经济结构一直以来都是以小商品经营者居多，传统风味小吃当然也是其中重要的一部分，过去有句话，“回回两把刀，一把切羊肉，一把切切糕”，就可见清真饮食在北京小吃界的重要影响。牛街的小吃大致有两个路子，一种是类似于洪记小吃、清真超市等各类小吃店和糕点摊位，价格大概10块钱左右，蜜三刀、馓子排叉、油酥点心等等，种类非常非常多，再比如各路熟食。
什刹海小吃一条街都有什么小吃？？具体地址在哪？？怎么走？？明天就要去了···谢谢·· 去什刹海的话，最好还是打辆车吧！什刹海小吃街上有很多都是当年前门啊大栅栏这些地方拆迁过去的老北京小吃，十分正宗。爆肚冯，小肠陈，和杂七杂八的老北京小吃，算是。
卤煮火烧里面有些啥东西？ 卤煮火烧主要食材：是猪肠、猪肺和干豆腐，猪下水，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜火等辅料。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤口有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。营养价值：猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包e5a48de588b662616964757a686964616f31333431346333括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。可以补虚损，健脾胃。扩展资料：做法：第一步：洗完的肺切大块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺是浮在水面不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水。第二步：焯完的下水初步加工完成，扎香料包。第。
