糖渍脆梅的做法，糖渍脆梅怎么做好吃，糖渍脆梅的家常 步骤糖渍脆梅的做法步骤11.挑选青梅，用牙签去蒂，清水洗净，微微晾干（约半小时）糖渍脆梅的做法步骤22.分次分批用粗盐搓洗（4斤青梅我分了3批，总计约1小时）糖渍脆梅的做法步骤33.左边是搓好的梅子，右边是搓盐之前，有很明显的区别糖渍脆梅的做法步骤44.用刀用力拍出裂口，如图所示。这一步很重要，不建议刀切，拍的效果最好。力量请自行掌握，拍轻了不裂，拍重了会碎糖渍脆梅的做法步骤55.全部拍完的梅子用水浸泡1~2个小时（不用洗去盐，底部会有很多粗盐未融化）糖渍脆梅的做法步骤66.浸泡完成后，搓洗下梅子，倒去上层1/2的水，换新水，然后用极小的流水冲15分钟后，继续浸泡1~2小时糖渍脆梅的做法步骤77.重复上述步骤2~3次，直至粗盐全部融化。然后洗净，沥去水分，彻底晾晒干（有太阳最好）糖渍脆梅的做法步骤88.将糖水①煮沸，冰糖融化完全，彻底放凉后，将晾干的梅子泡入，浸泡超过24小时。糖渍脆梅的做法步骤99.泡过一天后的梅子，将剩余糖水沥去，糖水②煮开，融化完全后放凉，再泡入梅子，浸泡超过24小时。糖渍脆梅的做法步骤1010.泡过一天后的梅子，将剩余糖水加入糖水③的冰糖煮开，融化完全后放凉，再泡入梅子，浸泡超过2天以上即可食用。
如何将青梅制作成脆梅 脆青梅制作方法：1、取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜；隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味；3、捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水；4、取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次；将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天；5、将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，6、等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。成品最好放在冰箱中冷藏保存，或置放于阴凉处，以防发酵产生酒味，可保质1年。
糖渍青梅的做法步骤图，糖渍青梅怎么做好吃 糖渍青梅的做法：挑选没有损坏的青梅，记得要将青梅蒂摘掉和梅顶的黑头挑去，用青水洗净并浸泡30分钟 选用粗盐方便搓揉梅子 用适量的粗盐将青梅反复搓揉，直至青梅转色有汁。
