猪肚鸡怎么做？ 猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源…
怎么洗鸡小肚？
竹肠怎样煮 泡豆2113角酿竹肠食材主料泡豆5261角50g竹肠200g辅料油适量盐适量蒜片41025g姜片3g葱段3g白糖5g浓缩鸡汁3g生抽3g鸡精3g淀粉16535g食用碱粉2g步骤1.咱在菜场买回来的4条竹肠，附带的脂肪少，肠壁肥厚啊！2.将竹肠外围稍清洗干净后，再如图示一样，将竹肠对住水咙头流下的水头，让水冲入竹肠内，看到冲洗肠子流出的水是清的，就基本干净了。3.将清洗干净后竹肠均匀切成7厘米长的长段，不要太短，竹肠在烹煮过程中，收缩极大。4.在纳碗内放入适量的食粉、鸡精和盐，并用清水开释。5.将竹肠放入碗内拌匀，渍腌2小时。6.这是私家泡菜，内有泡豆角，酸萝卜、泡椒等。7.取出50克左右泡豆角，它们在腌前已经处理成整齐划一的了。8.将葱、姜、蒜头切成葱段、姜片和蒜片备用。9.烧锅煮水，水尽量比平常多一些，将水煮沸。将渍腌的竹肠用清水冲去腌汁后，入锅内氽水，竹肠稍变硬身，即时要捞起，入水至出水，不要超过30秒。10.将捞起的竹肠盛于碟内放晾。11.用干净的抹布吸干竹肠的水分。12.用适量的浓缩鸡汁、糖、头抽和淀粉调一个腌汁。13.拌匀，让糖溶化。14.将抹干水后的竹肠放入拌匀入味10分钟。15.将备好的泡豆角整齐地插入竹肠内，排好。。
