为什么自己家里蒸的实蛋里面都是蜂窝 蒸制时间太久了，另外火候也很重要，下面介绍做法：准备材料：鸡蛋5个、食用碱3g、盐2g、温水1/4碗制作步骤：1、盐加碱用温水融化2、鸡蛋从一头敲个小洞，倒出鸡蛋液3、碱加盐水倒入鸡蛋液中4、混合好的鸡蛋液颜色明显深一些5、倒回蛋壳中，开水上锅小火蒸10分钟即可6、成品图
实蛋在锅里蒸多时间熟 蒸鸡蛋 水烧2113开小火8分钟主料：鸡蛋、盐、5261水、油、葱花做法410211、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调1653散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：1.蛋和水的比例约为1：2；鸡蛋羹2.要加温水并与蛋液充分搅匀；做法2鲜鸡蛋四个，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水），将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替），经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到。
实蛋的制作方法蒸多长时间12个鸡蛋在锅里蒸多长时间
