不饱和脂肪酸的分类 自然界中比较常见的不饱和脂肪酸主要分为3大类：以茶油所含油酸为代表的ω-9系列不饱和脂肪酸，以植物油中所含的亚油酸为代表的ω-6系列不饱和脂肪酸以及以鱼油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）为代表的ω-3系列不饱和脂肪酸。生物活性很强的α-亚麻酸亦属于ω-3系列。根据双键个数：单不饱和脂肪酸MUFA&多不饱和脂肪酸PUFA根据双键位置：ω-3系列&ω-6系列ω-3多不饱和脂肪酸脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，含2个以上双键的不饱和脂肪酸，称多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中第一个不饱和键出现在碳链甲基端的第三位的脂肪酸，称为ω-3多不饱和脂肪酸。1、重要的ω-3不饱和脂肪酸（1）二十二碳六烯酸（DHA）。大脑和神经组织中DHA含量远远高于机体其他组织，动物实验显示，DHA对神经功能发挥着至关重要的作用，是视网膜正常发育和发挥其正常功能所必需的。（2）二十碳五烯酸（EPA），是一类重要的多聚不饱和脂肪酸的化学信使物，在免疫和炎症反应上起至关重要的作用。（3）α-亚麻酸（ALA），ALA的主要功能在于它是n-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA）合成前体。（4）二十二碳五烯酸（DPA），是ALA在体内生成EPA和DHA的中间产物，对人体而言不具有。
食用油中什么是w6/w3 w6：多不饱和脂肪酸中第一个不饱和键出现在碳链甲基端的第六位，也叫ω-6多不饱和脂肪酸。w3：多不饱和脂肪酸中第一个不饱和键出现在碳链甲基端的第三位，也叫ω-3多不饱和脂肪酸。w6/w3就是两者比值.
不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么区别？哪个对身体有利于健康？ 1、存在不同的脂肪中2113不饱和脂肪酸5261存4102在于茶油、植物油、鱼油。饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂1653肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸2、化学结构区别“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。3、稳定性区别饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化；不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。4、对健康区别不饱和脂肪酸更有利于健康。不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸）。它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。DHA亦可提高儿童的学习技能，增强记忆。单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)的作用。虽然不饱和脂肪酸虽然益处很多，但易产生脂质过氧化反应，因而产生。
脂肪酸的作用是什么？ 有降血脂、防治冠心病等治疗作用。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。而必需脂肪酸为人体健康和生命所必需，但机体自己不能合成，必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育，智力发育，记忆和成长健康，生理功能有关。扩展资料：人们对脂肪酸的研究中发现，有的脂肪酸分子结构中含有“双键”，有的不含双键，人们把含双键的脂肪酸叫不饱和脂肪酸，把不含双键的叫饱和脂肪酸。大多数植物油含不饱和脂肪酸较多，如大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、阿甘油、葵花子油含量较多，而动物油含不饱和脂肪酸很低。奶油含有的不饱和脂肪酸亦低，但含有维生素A、D，溶点低，易于消化，小儿可以食用。脂肪中所含不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸等。但有的不饱和脂肪人体可以合成，有不能合成。参考资料来源：-脂肪酸
脂肪酸跟脂肪一样吗？有什么区别？ 病情分析：您好，您提供的病史，男性、23岁，咨询脂肪酸和脂肪是否一样指导意见：脂肪酸是一种分子结构，而脂肪是一种组织结构，是有一定差别的。有疑问有需要再联系
