水汆鱼丸 1.巴沙鱼柳凉水浸泡解冻(我从超市买的冷冻鱼)2.解冻后将鱼柳剁成肉泥3.加入一个鸡蛋，80ml面粉，一小勺盐搅拌均匀4.搅拌好后的照片5.水开后用勺子把丸子汆入水中。。
怎样做鱼丸子
鱼丸子的做法 鱼丸怎么做 http：//www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/112.html鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的。
汆鱼丸子的做法
生汆鱼丸子怎么做好吃 主料草鱼一条 娃娃菜两个粉丝一小把 葱姜蒜适量盐适量 鸡蛋一个水适量 盐适量胡椒粉适量 玉米淀粉适量生汆草鱼丸子的做法步骤1.把草鱼劈层两半，剔出鱼骨，用小勺刮出鱼绒，再挑出里面的细刺，用刀来回剁碎。放在盆里，然后用打蛋器成一个方向的搅拌，中间加水三次，尽可能的打出筋来，这样就形成了鱼胶，大概有些稀，不过不碍事。2.锅里加水烧开，然后用勺子把打好的鱼肉泥，搞成圆形的，放进锅里，等到丸子都漂浮起来，证明已经熟了。然后用漏勺捞出，放在冷水里放凉备用。3.准备口锅，放油，油温差不多后，放进葱姜蒜，炒出香味后，把准备好的娃娃菜放进去，然后加适量水，盖上锅盖焖一会，青菜是很好熟的，然后放入泡好的粉丝和鱼丸，大概十分钟不到的时间，就好了，最后放上盐就OK了，很香的，呵呵^O^4.忘记说一点了。切好的鱼绒，要放点淀粉，黑胡椒，还有蛋清，一起搅拌，再用打蛋器。
氽鱼丸子怎样才能软嫩不碎 一直用30度左右的水养熟，不要让水温过高，不然就碎了
