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潮汕人食桌座位有什么讲究吗? 潮汕桌位的排列

2020-10-08知识11

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潮汕食桌礼仪座位 食桌的座次古时官场座次尊卑有别,十分严格。官高为尊居上位,官低为卑处下位。古人尚右,以右为尊,“左迁”即表示贬官。《廉颇蔺相如列传》:“以相如功大,拜为上卿,位在廉颇之右。古代建筑通常是堂室结构,前堂后室。在堂上举行的礼节活动是南向为尊。皇帝聚会群臣,他的座位一定是坐北向南的。因此,古人常把称王称帝叫做“南面”,称臣叫做“北面”。室东西长而南北窄,因此室内最尊的座次是坐西面东,其次是坐北向南,再次是坐南面北,最卑是坐东面西。《鸿门宴》中有这样几句:“项王、项伯东向坐,亚父南向坐,…沛公北向坐,张良西向侍。项王座次最尊,张良座次最卑。潮人筵席继承了中国古代\"饮和食德\"的思想,食桌时注重主客幼尊,而这种讲究在食桌的座次上体现得淋漓尽致。不同的桌都有不同的讲究,其中最复杂的要数排位或座次。前文一再讲到潮人宴请时的座位大小,而实际上,餐桌上这种繁琐的按尊卑顺序设置席位的座次礼仪,不是潮人独创,中原地区在明代流行八仙桌后就已开始特别强调座位的大小之分,因为潮人继承中原的传统规矩较多,就自然衍生出一大套安排主客座次的礼仪。潮人正式的食桌都采用我国传统的红漆的八仙桌,即大四方桌,并且桌上的。

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