花胶级别和种类分别。 花胶级别分别：花胶是按大小、厚薄和通透度分等级，越大、越厚、越通透，级数就越高。其中，花胶的厚薄程度是影响级数的重要指标。花胶种类分别：花胶种类很多，顶级的有。
如何泡发花胶？ 如何泡发花胶，花胶又名鱼胶，懂花胶的人都知道花胶营养价值丰富，而且胶原蛋白浓厚，脂肪含量几乎为零。很多爱美的女性朋友都喜欢用花胶炖甜品，但是花胶需要先泡发后，再。
坚持吃花胶真的对皮肤有好处吗？ 这个问题，可以用“坚持学舞蹈能培养气质吗”来类比长期舞蹈的人，通常都气质姣好，同样的衣服穿出来，最…
花胶怎么泡发 6个方法轻松泡发花胶 1、水发对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块；而对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。注意：泡发花胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。2、低温泡发把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好；这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥；3、油发油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。注意：鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，所以发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的花胶，在油发时，可先将花胶在低温油锅中文火焖1—2小时，见花胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至花胶胀大发足为止。4、蒸发把花胶放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2—3小时后取出，然后切开，再进行烹调。5、煮发锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻。
轻松get花胶泡发怎么做 步骤 1将花胶用饮用水泡8-12小时、水没过花胶多俩拇指水量。冷水泡发可以更好的保持营养的不流失。（ps：不怕麻烦的中间可以换水几次更好的去腥）步骤 28-13小时冷泡后捞出花胶将里外的杂质血丝撕干净冲洗一下。（撕血丝很重要不然会腥一些）步骤 3将花胶换水入锅并放入葱几片姜一丢丢料酒、上火煮开。步骤 4水开2-5分钟关火（看到花胶在卷就可以关火了）。步骤 5将花胶捞出继续冷泡在软水中4-8小时。冷泡是为了保持口感和更好的锁住胶质。步骤 6有一次太困了姜葱滚焖时把火一关就睡大头觉去了，第二天早上惊呆了锅底还有一层很厚的花胶冻，泡发那只花胶的时候就发现个头和厚度都要略升一筹。所以滚焖后要用凉水锁住胶质不流失，口感营养也会保持得更好。步骤 7整个泡发过程结束了发的又大又厚、野生陈花胶纹理非常清楚！（炖煮时会缩小一些因为水分和胶质会流入汤里，母花胶缩小的厉害一些所以口感更佳爽滑，而公花胶缩得稍少，因为公花胶纤维稍多一点口感比较Q弹。这样泡发的优点：去腥效果好。小贴士里还附有一种简易发泡方式。步骤 8QQ弹弹满满的胶原蛋白哦，可以进行炖煮了。炖汤、甜品、包饺子、熬粥、炒菜样样皆宜！一次可以泡发一个月的量，把剩余。
花胶为什么会缩小？
吃燕窝能吃鱼么？
