蚂蚁上树 1.材料：豌豆粉丝、肉末<；br/>；调味：郫县豆瓣1勺、姜、蒜末、葱花、高汤（浓汤宝代替、花椒1小把、干辣椒（切<；br/>；段）老抽1勺、花椒…
蚂蚁上树是什么菜 呵呵，简单一说，用粉丝和肉末做的 粉丝用热水泡开 肉末炒过 粉丝乘盘，肉末撒上，再配上葱花蒜末一类，呵呵
蠙珠暨鱼的丘原膏壤竞物华 淮安属南温带向北亚热带过渡区，地兼南北之宜。除极热极寒之地特产外，五谷杂粮及各种蔬菜水果大都有种植。淮人祖先最早种植的就是籼，后来又有了粳、糯，且培育出许多优良品种。苏诗中的“红稻”是古泗州特产，煮粥极香。凌桥、白马湖、三河大米晶莹洁白，皆是粳中矫矫者。刘禹锡曾赞美楚州“万顷水田连郭秀，四时烟月映淮清”。明清两代，为了不误农时，规定南方各省北上漕船必须按期过淮，湖广等远省最迟也不得过四月初。故《淮阴竹枝词》唱道：“不到端阳船过尽，沿堤放闸好插秧。（13）菽亦是淮安最古老的植物。《淮安府志》：“秋豆尤饶。江南大贾携资贸易，舟载以去，名曰豆客。故‘淮秋豆’之名流传甚远。“豆油豆饼转贩江南获利为厚，榷关（指淮关）亦以此为大宗巨款。此地还盛产绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、扁豆、四季豆等。淮安特产“牛头扁”乃蚕豆翘楚，内壳发白，豆仁大而鲜绵，尤宜煮五香蚕豆和炸兰花豆。春日豌豆苗、夏秋青毛豆，都是入馔的时蔬。《清稗类钞·饮食类》载：“豌豆苗之食法，有芼之为羹者，有炒之以油者。淮安人且烫而食之。以苗之生者投沸汤中，本味完足，食者皆甘之，然汤必为鸡汁或豚汁也。豆制品则是派驻百姓饭桌上的“常任大使”。。
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