打边炉和火锅有什么区别？是叫法不一样还是有实质上的区别？其实一直以来这是一个有争议的问题！广东人认为打边炉不是火锅，而外省人认为打边炉和火锅没区别！。
打边炉材料？ “打边炉”是家乡广东在冬天的一种特别食法，与一般的所谓“火锅”不同，火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的。火锅用金属器具。中央烧森炭，“打边炉”是用泥炉，虽然也烧木炭，但并不放在锅的中央，与吃“沙茶牛肉”的“火”与“锅”相同。因为“打边炉”的锅是泥做的，所以广东人叫“瓦罅”（即砂锅）。“打边炉”的筷箸也是竹制的，而且特别长，几有一般所使用的一倍。火锅的吃法简单，把鸡鸭鱼肉等生料配上粉丝、蔬菜、豆腐以及猪肉，通通放在火锅里面煮，趁热吃罢了，风味不若“打边炉”淳厚，情结也大有分别。“打边炉”却不简单，必先要有足够的时间；正式的一顿“打边炉”吃上两三个小时并不稀奇，所以要心情好，有闲情逸致的态度，否则不易吃出个中滋味来。严格的一顿“打边炉”，条件相当复杂，用具之繁，配料之多，比之满汉全席并不逊色。“打边炉”的主要生料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鸡肾、鱿鱼、生，鸡皮、鱼丸、鸭粉丝、鸡蛋等。用其他生料的也有，但要选择那些“见火就熟的”才合适。“打边炉”所用的蔬菜也应有尽有，普通的多用黄芽白、菠菜、茼蒿等为主。打边炉的汤虽然不必用上汤做汤头，但广东人也喜欢先用鱼骨虾头等物，。
粤打边炉火锅鸡煲怎么做 主料：洋葱100克、三黄鸡肉500克调料：姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克做法步骤：1、姜片7g2、蒜块2g3、洋葱100g切条，辣椒6g切段4、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆5、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒6、然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀
打边炉和火锅有什么区别，打边炉和火锅有什么区别？其实一直以来这是一个有争议的问题！广东人认为打边炉不是火锅，而外省人认为打边炉和火锅没区别！在“吃”的这个定义下。
电磁炉上能用砂锅吗？也像平时用铁锅一样吗？要是能用砂锅买来还要做什么吗？电磁炉上不能用砂锅！要用不锈的铁锅！不锈铁的器皿，最好选择锅底和电磁炉的面
#美食##地方美食#通常海南人在打边炉的时候，除了常见的火锅以外，就属这干煸鸭了，嫩鸭肉直接放入砂锅里干煸，酱汁混着焦香味越煮越浓，伴着米饭，舀一大口放进嘴里，超级满足 宝宝知道是由研发，面向备孕、孕期、0-6岁父母的专业母婴知识社区。宝宝知道与三甲医院联手提供定制化及可视化服务。在这里你可以得到孕育知识、权威专家在线答疑。
打边炉什么意思 打边炉和火锅的区别 延续至今，大家已经都用木筷、用电磁炉，都有座位了，但是“打边炉”这个貌似动词的名词，依旧被广东人叫的响亮。不过和内地一年四季都可以吃火锅不同，广东人的传统是秋冬打边炉，春夏绝对不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。当然，这也和广东当地的水土以及习俗有关，非广东本地人其实春夏也吃火锅吃打边炉的。当然，食材也不大相同。吃法的不同，广东人打边炉，锅底大多数海鲜汤，还要配些虫草菇子之类的补品，所以基本上都是清汤锅，涮的食材，也基本是生猛海鲜，哈哈说过了，基本都是“见火就熟”的。蘸料也没四川和重庆火锅那多多选择，大体就是海鲜酱、沙茶酱这些了。
