为什么我那么喜欢吃火腿肠，就是那种一条条烧烤那种？有和我一样的吗？ 火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，亚硝酸钠用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿、整形（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品。注：★质量控制点。分级标准市场上销售的火腿有4种：南腿是产于金华地区的一种火腿，北腿产于江苏北部的如皋一带，云腿产于云南省宣威、榕峰一带，川腿指产于四川地区的火腿。其中金华火腿最为有名，并有蒋腿、茶腿、贡腿、竹叶熏腿之分。根据火腿的重量、外观及气味等方面的状况，分为不同的等级。特级火腿每只约重2.5～4千克，外观美观、整洁，表皮干整，爪细，腿心饱满，油头小，瘦肉多肥膘少。一级火腿每只约重2～4.5千克，腿形完整、光滑干燥，油头较小，无裂缝、虫蛀、鼠咬等伤痕。二级火腿每只约重2～5千克，皮稍厚，肥肉较一级多，肉偏咸，腿较粗，外形美观整齐。三级火腿每只约重2～5千克，腿粗胖，肥肉较多，刀工略粗糙，稍有伤痕。四级火腿每只约重1.5～5千克，腿粗胖，皮厚，腿的样式差，肉不包骨，有虫蛀而不严重。由于所用。
如何制作美味的烧烤火腿肠？
怎样烧烤火腿肠 一、工具/材料火腿肠200克、红椒0.5个、洋葱0.5个、植物油1汤匙、孜然4克、芝麻4克、辣椒粉3克、烤箱、竹签。二、方法/步骤烤火腿肠的做法1、食材备齐。2、火腿肠切1厘米厚的片，红椒，洋葱切小块。3、依样穿在铁钎子，或者竹签上。4、放在烤网上，表面刷一层油。5、烤箱预热，上下火200度入中层烤20分钟。6、到时间后，取出，在撒上辣椒粉，芝麻，孜然，重入烤箱烤5分钟即可。
卖烧烤的人 烤火腿肠是什么火腿肠 是那种很便宜的粉面肠 淀粉很多的
烧烤火腿肠和普通火腿肠有什么区别 首先可以肯定的是这两种火腿肠都可以烧烤。烧烤火腿肠产品要求：烧烤火腿肠顾名思义是专门为烧烤而开发的产品，其主要特点是脂肪含量20%左右，烧烤时不炸裂，产品表面在烧烤时有油渗出，肉感强，有弹性，可速冻冷藏（-18度12个月，0-4度1个月），营养价值高等优点。普通火腿肠产品要求：常温环境下保质期6个月或者12个月（只有高温杀菌才能达到12个月保质期，高温杀菌一般指120度杀菌35分钟），脂肪含量10%左右，肉感比烧烤香肠要差，口感因高温杀菌而比e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad9431333238663032烧烤火腿肠要差，营养价值低，价格便宜。综上所诉，烧烤火腿肠更适合烧烤。然后我主要说一下普通火腿肠为什么不适合烧烤。首先，普通火腿肠为了防止在高温杀菌过程中产生出油出水现象而是用大量的保水保油剂或者是蛋白粉和淀粉，所以在烧烤时，产品因上述物质的作用脂肪不易融化，造成产品表面容易烤焦，加上脂肪含量少，烤好后的普通火腿肠口感发干，粉感较重，肉感不强。再加上高温杀菌的作用，使普通火腿肠的营养价值大打折扣。所以如果你要是自己烧烤吃的话最好还是用烧烤火腿肠，但是因普通火腿肠价格大多数较便宜，还是受到很多商户的青睐，至于如何解决。
烧烤火腿肠吃了有什么坏处？ 1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。诱发胃癌、肠癌专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质—亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。3与吸烟危害等同但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾。
