汤的做法用料是什么？ 甘蔗胡萝卜汤的做法用料：猪龙骨半斤，甘蔗一小段，胡萝卜一根，陈皮几片，葱，姜
如何煲汤才好喝呢？ 煲汤肉类应先以冷水浸泡后再用热水烫，买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻。调味增美味，如果喜欢清爽喝原味，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。怎样加水有学问，原则上，煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应加热水。火候大小是关键，通常先以大火，以一定的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤品的美味。细火慢炖，但也不宜过久，煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1～2小时为宜，肉类则以2～3小时为最能熬煮出新鲜。
甘蔗胡萝卜排骨汤的做法，甘蔗胡萝卜排骨汤怎么做请看甘蔗胡萝卜排骨汤的做法步骤图：1、胡萝卜切块，甘蔗去皮切段。2、过水：（锅中冷水下去排骨，料酒，姜片煮开浮沫出来。
甘蔗胡萝卜汤的做法，甘蔗胡萝卜汤怎么做请看甘蔗胡萝卜汤的做法步骤图：
