请问：植物油难道是氢化油？不是吧！植物油应该是花生油、菜籽油、大豆油等等的统称吧 氢化植物油2113也叫反式脂肪酸，人体不能吸收，会5261存在血管里4102。以前麦当劳肯德1653基都有用，但是美国政府已经不允许使用了。中国还在用。因为中国人不怕死。同样的东西：植脂末，人造奶油，起酥油，植物奶油。慢性杀人的东西。
食用油标准是什么 ？ 一、食用植物2113油卫生标准（5261GB2716-1988）规定：1、酸价－花生油、4102菜籽1653油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤12、过氧化值（meq/kg）-花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤123、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：1、酸价≤0.32、过氧化值（meq/kg）≤10三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：1、酸价≤0.52、过氧化值（meq/kg）≤10
起酥油和氢化油是一类吗？ 起酥油又称配合油或2113烹调油。它是指精炼5261的动、植物油脂、氢4102化油或上述油脂的混合物，经急冷充氮捏合制 成的1653固态油脂或不经急冷充氮捏合加工出来的固态或流动态的油脂制品。用这种油脂加工饼干等食品时，可使制品酥脆易碎。由此，人们把这种性能的油脂称作起酥油，把这种性能称为起酥性。起酥油起源于美国，在19世纪末，先是作为猪油代用品，20世纪初期，欧洲用催化剂氢化油脂的生产技术传人美国后，起酥油生产进入了新的时代。我国在20世纪80年代初期，上海、北京等地先后开始生产起酥油，主要用于食品行业，消费正在逐年增加。起酥油的品种规格甚多，通常可分为全氢化型起酥油、混合型起酥油和特种起酥油。根据原料油脂种类、生产方式、乳化油添加与否以及产品的用途、性状、性能还可分为许多品种。起酥油具有鲜明的奶白色或淡黄色奶油状组织和良好的气味，主要成分是脂肪。另外，根据用途可添加不同的添加剂辅料，一般常用的添加剂辅料有：乳化剂、抗氧化剂、消泡剂、氮气、着色剂和香料等。起酥油广泛应用于烹调和烘焙食品，具有可塑性、起酥性、酪化性、乳化分散性、吸水性二稳定性和煎炸性。起酥油的主要原料是经过精炼的动、植物油脂，如大豆油。
怎么正确查看和使用营养成分表？
调和油到底是什么油，常吃有害吗？ 首先调和油的定义是什么，给的定义是：调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。经常吃调和油不好，应该多个品种的油轮换着吃。不少家庭用油“从一而终”习惯了就不换了，又或者认定了某种油有益于身体健康因此长期食用。实际上最健康的吃油方法，就是要定期换油吃。人体所需的脂肪酸有三类：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。三者的摄入最好达到1：1：1。不同品种的食用油里的脂肪酸构成、微量元素含量都不同，因此建议定期更换食用油。其中，动物油脂、椰子油和棕榈仁油中的饱和脂肪酸含量较高；橄榄油、茶油、棕榈油、花生油、米糠油的单不饱和脂肪酸较多，尤。
棕榈油是氢化油吗？ 棕榈油不是氢化油，但是它是加工制作氢化油的好原料。氢化后的产品常见的就是我们普通吃的奶油和平时用的化工硬脂之类的东西。棕榈油的特性是非常抗氧化，耐烹炸。所以炸方便面和一些洋快餐的油炸食品都用这个，便宜又好用。还有一个大优点在于维生素E含量高，对人体有帮助。然而它的缺点就是不饱和脂肪酸很少，相比菜籽油和大豆油，同样的量吃下去，人更容易胖。棕榈油是印尼和马来的主要食用油脂，也没见他们的人民怎么怎么不健康。一方水土养一方人啊还是…
听说食用油中有些油是氢化油。经常吃这种油 病情分析：你好，从你说的情况来看，那现在食用油中，是有些油是氢化油的，那这种油对人体的伤害并不是很大的，你也不要太担心了指导意见：氢化油一般像速食店的油炸食品多数都是用的这种油的，它经常食用也不会对身体有很大的伤害的，不要太担心了
肯德基用的起酥油对此你们怎么看？ 对于肯德基炸东西都是用的起酥油，你们怎么看？必须用棕榈油。对于这种大量，长期油炸来说，饱和度越高的油越不容易产生有害物质—比如说断裂，二次接长碳链等等等等。。
做面包时，黄油可以用什么来代替？
