生汆丸子汤的做法，生汆丸子汤怎么做请看生汆丸子汤的做法步骤图：1、所需材料。2、肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。3、剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀。
香哈菜谱为您提供生汆丸子汤的做法图文步骤讲解，内附生汆丸子汤的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及生汆丸子汤的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
陕西的生汆丸子汤怎么做？ 生汆丸子汤也不算是陕西地方特色小吃，在我国各地的一些小吃店里中经常可以见到，吃个凉皮肉夹馍配个生汆丸子汤，汤汁清亮味鲜、丸子色白软嫩、清淡爽口不腻，好吃的很。（后附做法图解）有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。其原料包括葱，姜，料酒，淀粉，鸡蛋清，以及盐，味精和猪肉馅儿。可以把葱姜切成末，用水泡上制成葱姜水，淀粉制成水淀粉，在肉馅儿中加入味精料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅打，在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水，将肉馅儿打至上劲。（注意：是顺着一个方向搅拌）锅中添水烧开，将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状，可以多挤几次，这样丸子外观会更圆滑一点，将挖出来的小丸子依次丢进锅中滚水里（注意：此时要转小火，锅中的水要保持似滚非滚的状态，以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感）。因为熟练程度不同，就会造成锅里的熟了，手里的还没下锅呢，所以可以用火锅里下虾滑的厨具，能方便很多。撇去浮沫，再大火烧开，加盐，胡椒粉，葱花，香油调味儿，洒上香菜，可以用骨头汤当底汤，白白的汤吃起来香还有营养。
陕西生汆丸子汤配方 1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。2.胡椒粉3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末。4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、。
陕西的生汆丸子汤怎么做？ 1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。2.胡椒粉3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末。4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许5.顺时针方向将肉馅打上劲。6.水烧至快要沸时，关小火。7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。一盆汤味鲜美，丸子筋弹嫩滑的生汆丸子汤上桌了！
陕西的生汆丸子汤怎么做？
陕西的生汆丸子汤怎么做？ 陕西有很多种特色小吃，饼类的就数不胜数，面食类更是多的不要不要的，而南方人是以米为主的，吃米饭就得喝汤，不然米饭太硬，不容易消化，北方人亦是如此！而北方人做汤虽没有南方那么讲究，却很美味，其中的生汆丸子汤就是见证！想知道怎么做出合格的生汆丸子汤，就先看看西安唯典小吃培训中心的标准配方吧！生汆丸子汤最主要的就是生汆丸子，其中的配菜可根据自己的喜好添加1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。2.倒入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清3.在放入葱姜末、淀粉，沿同一方向搅匀。4.坐锅倒水，烧开后，手拿适量肉馅，从虎口挤出丸子。用小勺舀到锅中汆制5.丸子依次汆入水中。慢慢漂起浮沫。用小勺撇去浮沫，中小火煮5分钟至丸子成熟。6.放入自己喜欢的小菜，例如：木耳、腐竹、蘑菇、青菜.7.加适量的盐、胡椒粉、鸡精等，煮熟盛出，滴入香油即可一碗特色的生汆丸子汤就成功了，吃饭前喝点生汆丸子汤，不仅营养更是开胃，老人小孩都爱喝！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃培训的小编一定会知无不言、言无不尽。
陕西的生汆丸子汤怎么做好吃 用料主料猪里脊肉300克水适量调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙葱1根姜3块糖1茶匙白胡椒1/2茶匙鸡蛋清1个生汆丸子的做法1.肉剁碎，用肉锤敲打2.葱切丝提前泡水备用3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
