香辣粉蒸肉怎么做才烂 1猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用。2将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉。3取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排。4将南瓜片铺在肉片顶部。5将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅。将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可。6小贴士：1、蒸肉用的大米粉可以在超市买到，自己制作也可以，做法：大米加花椒、八角、桂皮等炒成微黄，去掉香料碾磨成碎粒或者用粉碎机打碎即可。2、蒸粉蒸肉的碗以能排下所有肉的量为准，在放肉的时候尽量排布得整齐紧密一些，这样扣出来的成菜才好看。3、猪肉要选用新鲜优质的猪肉，并且注意将肉皮清理干净。7清蒸是中国菜的独特烹饪方法，也是最写意的烹饪手法：准备好材料，放入蒸锅中，无需守候无需停留，只等时间一到，揭开锅盖看云蒸霞蔚中的一片花样盛景。
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皮冻怎么做好吃，五香豆腐皮冻的家常做法 主料猪皮3000克辅料陈皮5克花椒粒5克八角2粒桂皮3克肉蔻2克老抽5毫升酱油10毫升耗油5毫升美极鲜5毫升盐5克水1500毫升白砂糖10克葱15克姜5克花生油20毫升步骤1.把猪皮的表面用刀刮一下。2.焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。3.然后再切成小块。4.调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。5.包起来用线扎好。6.葱切段，姜切片。7.热锅下油，放入猪皮炒至出油。8.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。9.然后加料包，老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片，大火烧开。10.转入电压力锅压一个小时。11.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。12.吃的时候取出切成片即可。小贴士1，猪皮先焯水再切块这样好切。2，如果炖的时候不用压力锅，用普通的锅炖，至少要小火炖2个小时。
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芝麻酱拌凉菜好吃，把芝麻酱用温水调稀，浇在各种凉拌菜上，非常提香。芝麻可以炒熟，配做甜食或是直接食用
