『 先说说鸡蛋和嫩豆腐的搭配启发，到目前为止，做过两道家常创意，第一种方法是：鸡蛋煎嫩豆腐（鸡蛋和嫩豆腐，到底哪个更“嫩”？ ）第二种是鸡蛋蒸嫩豆腐（嫩豆腐蒸土鸡蛋，肉末锦上添花，一家人营养顶呱呱，来自江城潮爸） ，详细制作菜谱，大家点蓝色字都可以再次回顾。今天玩第三搭配，鸡蛋+日本豆腐的组合，跟蒸传统嫩豆腐一样的方法，仅仅只是食材的区别，但口感还是挺有特点的。这也是我常跟大家念叨的“食材搭配的重要性”，事实上，仍可以无限发挥创意，比如在这个豆腐蒸蛋基础上，再把肉末或者肉松，或者蟹黄、小虾米点缀上去，对吧？
第二道菜的创意是关于虾仁的，我在接下来的图片记录中，跟大家继续拆解思路和制作方法。 』
▼ 土鸡蛋蒸日本豆腐。 具体制作方法，大家参考上面第二篇菜谱就行。如果是传统的蒸蛋，虽然看似简单，要想蒸得漂亮，没那么多泡泡，也是有技巧的，以下是我的经验：把4个左右的土鸡蛋，打散成蛋液后，加同等份量的温水（一比一），盖上盖（一定要选择带盖子的容器来装蛋液，这样蛋蒸好了不会有气泡），然后大火蒸20分钟左右。
▼ 新菜：黑胡椒蒜蓉虾仁。 考虑了一下，没必要再单独写新菜谱了，因为方法特别简单。第一步：虾去头、洗净后把虾仁开背，用厨房纸吸干水备用，蒜蓉多备一点；第二步：热锅后倒油，中火把虾仁煎或者炒至九分熟或全熟，这个过程中撒不撒盐都无所谓；第三步：虾煎熟后捞出来，用锅中底油把蒜蓉小火炒出浓郁的香味儿，然后加盐、少许白糖和生抽调味，再把虾仁回锅，迅速加入大量的黑胡椒粉（最好是现磨的那种）跟蒜蓉充分炒匀即可。 虾仁开背方法，还有其它很多种大虾的做法，写过太多菜谱了，大家可以自行搜索，我怕你们说我啰嗦。
▼ 番茄炖牛腩。 很久以前写过做法的，这道菜颜值与美味并存，但做法是相当简单的，大家参考这篇：用六张图重新定义红烧牛腩的美食诱惑，来自武汉江城潮爸
▼ 清炒本地白菜秧子。 感觉现在郊区农民种的很多青菜也是不可思议了，我记得这种白菜，明明是冬天才有，现在不知道咋了，一年四季都偶尔能买到。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
