中央国家机关食堂管理办法中规定标准是多少 中央国家机关食堂2113管理办法规定如下5261，请查阅。为更好地保障机关工作人员中午就4102餐，节约开支，提高1653工作效率，特制定本办法。第一条 食堂工作人员职责（一）食堂管理员职责：1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。5、与炊事员共同拟定每周食谱。（二）炊事员职责：1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。第二条 食堂物品及财务管理制度（一）所有物品均应登记造册并由专人管理。（二）管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。（三）管理人员应对采购人员购进的食品。
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：李翠食堂管理考核细则食堂管理员岗位考核办法一、德(20%)各岗位在职人员应坚持四项基本原则，模范遵守国家法律、法规，学院规章制度和职业道德，勤奋敬业。此项基本分80分。扣分标准：1、言行违背党有路线、方针、政策，在工作中散布消极情绪，对上级的决议，决定执行设置障碍至使决议、决定无法执行扣15分，并取消评优评先资格。2、不讲团结、挑起矛盾，寻衅闹事，影响工作秩序每次扣5分；3、拒绝接受领导交给的工作任务，一次扣5分，在接受任务时讲价钱，打折扣、计较个人得失每次扣2分；4、无故不参加政治学习和学院、处室组织的各项活动，每次扣3分，政治学习因私事请假，每次扣1分，病假扣0.5分；5、故意损坏、丢失公物的每次视情节轻重扣1—10分；6、弄虚作假、欺骗领导、汇假报、诬陷同志，损害国家集体利益，每次扣15分；7、以公肥私，侵占国家财产，视情节轻重，数量大小扣2—15分；8、教职工、学生举报其服务态度不好，每次扣1—5分；9、工作不积极主动，不管事，每次扣1分。二、能(25%)建立完善的管理制度和措施，工作人员对自己的岗位责任明确，责任心强，坚守工作岗位，工作期间不脱岗，无责任事故，对问题不推委。
单位食堂管理规定？ 职工食堂管理制度一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、。
食堂员工考核办法
员工食堂管理制度
学校食堂管理制度
职工食堂管理制度 食堂管理制度一、留2113样由专人5261负责，建立食物留样记录4102。二、留取当餐供应所有菜肴，每份1653留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。卫生培训一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。扩展资料厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。为了保证厨房生产出来的产品具有安全性，采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的，食品原料须在卫生许可的条件下贮藏。厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件；厨房环境设备等要求清洁。
公司食堂考核标准及考核办法 试读结束，如需阅读或下载，请点击购买>；原发布者：李成栋食堂考核标准及考核办法（试行）为进一步加强食堂餐饮工作的管理，更好地为员工提供优质规范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品卫生法》、及公司相关制度制订本办法。具体办法如下：一、检查考核人员的组成：总经办人力资源部及全体员工打分。二、检查范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。每月不定期检查，月底统计总分值。满分为100分，60分为及格分。三、考核办法：1、在考核中，人力资源部将根据检查评比结果（以附件1的内容为主），结合员工满意度，测算最终分值。如低于60分及格分，则本月绩效工资为0元，超过60分时计算相应绩效工资，依次类推。计算方法详见附表3。2、人力资源部每月对食堂进行满意度的调查，满意率低于70%的，认定为当月考核不合格，具体内容详见附表2。四、食堂日常管理在日常监督检查中，如发现有以下违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，通报整改，情节较重的，经公司会议讨论给予相应处罚。1、发生e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333433626538轻微食物中毒（五人以下），认定为当月。
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：WL课件库食堂管理制度一、三大体系1、食品安全监督管理体系千喜鹤创建伊始，就移植了国内外最优秀企业的管理机制，从而形成了独具魅力的管理特色。千喜鹤崇尚人本理念，在管理的全过程中，把实现一流的人才、一流的方式、一流的控制作为核心，努力营造公平、公开、公正的氛围，视人才为企业的最大财富。为促进企业管理生级，千喜鹤投入巨资导入TQC（全面质量管理）、OEC（日清管理法）、SST（市场链）等管理体系，借鉴GE、TOYOTA、Haier等世界顶尖公司的管理经验，以全新的内涵创制出适合社会化保障行业的管理模式和实现企业流程再造。2、食品安全监测网络体系（1）每个食堂派负责卫生防疫。（2）每名卫生防疫人员全天候坚持e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333433626564在食堂跟踪检查卫生防疫与检验工作，卫生防疫人员有一票否决的特权。（3）集团公司成立考核委员会主要是为规范产品实现各工序的合理运作，实现“卫生、口味、服务、市场链”四要素的同步提升，促进餐饮中心的科学化运作，维护就餐人员和集团公司的利益，保证集团公司的长远发展。（4）考核的程序：依据《2011版千喜鹤餐饮业精益管理系统》及。
