现代人越来越重视健康检查，但有时候就算器官没问题，身上的小毛病还是很多，像是许多人有睡不饱、总是很累，或是胀气、便秘、消化不良、腹泻、频放臭屁等问题。医师指出，这些问题是出在「慢性过敏」，而根据最新的统计，过去最常引起居民过敏的是牛奶已经不再榜单前几名，取而代之的则是「鸡蛋」。
找不出原因的不舒服，常是慢性过敏惹的祸
联安诊所健检数据库中分析发现，大约有8成受检者肠胃镜器官检查无太大异常，但却深受诸如胀气、便秘、消化不良、腹泻、频放臭屁等功能健康失衡所苦，虽不到疾病的程度，但功能明显失衡。长期下来不仅对生活造成困扰，背后更隐藏诸如肠漏症、肠躁症等疾病。
联安诊所院长郑乃源表示，肠胃功能失衡可能与长时间吃入慢性过敏原的食物有关。长期食物过敏会破坏肠道黏膜功能，使肠道黏膜出现间隙，过敏原渗漏穿过肠壁，进入各个组织器官，诱发过敏反应，形成过敏、发炎、渗漏、肠道失衡的恶性循环，连带影响皮肤、呼吸、神经等系统。
“因为目前过敏原渗漏还是比较新的观念，所以还没有针对渗漏的解决办法，但是我们可以避免食用会导致过敏的食物，让自己别落入这项恶性循环中。”郑乃源表示。
鸡蛋成为国人最容易过敏食物
联安诊所统计2019年1,282笔慢性食物过敏检测数据，发布国人新十大慢性食物过敏原排行榜，前三名分别是蛋白、蛋黄及花生，后续依序为蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼以及绿豆。
郑乃源分析，蛋白及蛋黄位居国人慢性食物过敏原前两名，其原因来自于蛋的蛋白质分子较巨大，若未细嚼慢咽或肠道微菌体不健全，易造成蛋白质分子消化不完全，经由肠道黏膜间隙，渗入肠道组织，引发过敏连锁反应。
坊间含蛋制品的食物相当普遍，如国人爱吃的布丁、蛋糕、饼干、冰淇淋、舒芙蕾等，都是隐藏的衍生食物；近年来健身风气盛行，一颗蛋等于一份蛋白质，取得又便利，是许多健身人士的蛋白质摄取首选，这些都大幅增加了国人的接触频率，也可能因此提升了食物过敏的机率。
打败过敏体质，医师建议2关键：
一、煮熟后再吃
郑乃源指出，大部分的过敏原都是蛋白质，加热是降低过敏的好方式，因为会破坏蛋白质结构，可以让消化比较好一些。
二、降低体内抗体后再吃
郑乃源建议，想要了解自己的过敏体质，可以透过「抽血」检测，了解自身有哪些过敏原。“会过敏代表身体对这些食物具有抗体，最好暂时不要食用。”
他解释，过敏检测分可以分为轻微、中度、重度过敏，如果是中度过敏，建议 3 个月别吃这类食品，如果是重度则建议 6 个月。等时间过了之后，可以少量尝试食用，因为身体久未吃这类食物，抗体降低，可能过敏的问题就改善了。
以国人最常过敏的鸡蛋为例，像是鸡胸肉、鱼肉、藜麦、坚果等食物，都跟鸡蛋一样属于高蛋白的食物，如果要避免吃鸡蛋，可以先用这些食物替代。
过敏是会变动的！饮食多样化、多吃膳食纤维是关键
最后，郑乃源指出，过敏时常跟体内的肠道菌有关系，而肠道菌是会变化的，所以过敏的体质也会改变。他呼吁，要追求健康，应该跳脱找疾病、找肿瘤的思想，这是比较传统的观点。还需要找出自己的过敏原，顾好功能性的健康。
他建议，在平常的饮食部分，最好少量、多样化，必须强调的是，肠道微生物也要吃饭，要吃各式各样的纤维，尤其是膳食纤维。「多吃膳食纤维、饮食多样化比吃益生菌还有用，因为食用进去的益生菌没办法固定繁殖，没吃就没了，养成良好的肠道环境，才是克服过敏的根本。
