酵母菌、霉菌在生活中有哪些用途？
α-乙酰乳酸脱羧酶的作用 提高原料利用率，节能降耗、增加辅料比例，降低生产成本、提高发酵度，生产特种酒、弥补原料质量差异，改善麦汁组成份、加快发酵速度，降低双乙酰含量、改善啤酒口味，提高啤酒质量、纯生啤酒提高生物稳定性，抑制杂菌感染、稳定产品质量，延长货架保存期，等等。
丙酮酸脱羧酶是什？
什么是商品化酶：常用酶制剂的种类与特性啤酒生产过程是一个产酶、用酶及灭酶的过程，啤酒酿造中的很多工艺条件都是依据酶的特性来决定的。将现代酶技术与传统啤酒酿造技术。
啤酒发酵液添加乙酰乳酸脱羧酶的作用？
国内做啤酒酶制剂的厂家有哪些啊？邢台市金洋生物工程有限责任公司专门生产啤酒酿造，食品生产类专业性酶制剂。公司主产a-乙酰乳酸脱羧酶及复配啤酒用酶制剂，国内首家食品。
