TF2A茶黄素 3没食子酸酯 茶黄素的物理化学性质

茶黄素的物理化学性质 茶黄素是一类具有苯并卓酚酮结构化合物的总称，其中茶黄素（theaflavin，TF1）、茶黄素-3-没食子酸酯（theaflavin-3-gallate，TF2A）、茶黄素-3′-没食子酸酯（theaflavin-3′-gallate，TF2B）和茶黄素双没食子酸酯（theaflavin-3，3′-digallate，TF3）是4种主要的茶黄素，其化学结构如图1。目前国内已有厂家可以提供这4个茶黄素的高纯度单体，供药理研究和含量测定用。茶黄素的全波长扫描光谱表明，所有茶黄素的最大吸收都出现在380nm和460nm。茶黄素纯物呈橙黄色针状结晶，熔点237～240℃，易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇和乙酸乙酯，难溶于乙醚，不溶于三氯甲烷和苯。茶黄素溶呈鲜明的橙黄色，水溶液呈弱酸性，pH 约5．7，颜色不受茶提取液pH 影响，但在碱性溶液中有自动氧化的倾向，且随pH 的增加而加强。

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