炸出来的鸡柳硬 没什么口感 要怎么才能使鸡柳松 酥呢 炸鸡柳用料鸡蛋 一只鸡胸肉 一块面包糠 一袋盐 少许料酒 少许炸鸡柳的做法鸡胸肉洗净，切小手指粗细，放盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝。淹2分钟入味放淀粉少许拌匀，再放一枚蛋清，拌匀然后开始翻滚你的鸡柳吧滚成这个样子小窍门：锅热放油，油开后关火晾2分钟，就不会炸糊，也不会有生油味变色后就可以捞出来啦，出锅后我撒了一些烧烤料，因为我们家都喜欢吃烧烤味的，也可以放番茄酱小贴士1.我用的面包糠是黄色的，炸熟后看起来会非常有食欲2.鸡肉如果没时间淹的话，盐就要多放一些。3.不要炸的太久，要不然会特别干硬
炸鸡柳外面不酥里面不嫩什么原因 炸的时候，把鸡柳切成适合大小的条或块。外面滚上点淀粉，最好是绿豆淀粉，这样就会外酥里嫩。还有重要是掌握有的温度。太低外边脆不了，里边先硬了。太高了，外边糊了里边还生。大致在油温7 8成热时下锅，泡泡均匀了，外表发黄即可。可以慢慢找火候，先用几块试下。
炸出来的鸡柳太嫩是什么原因？一点都不脆，太软了。不好看。
鸡柳具体应该怎么做呢？为什么我做的不脆 而且放置一段时间上面那些面就发粘 跟别人弄得不一样 这种问题不难解决，有几个因素，一是油质会影响脆嫩。二是油温要控制好，过高过低都不行。三是腌制时放的水分不能过多。四是里面的确有种增加色和酥脆的添加剂，过多会影响口感！
怎样炸鸡柳吃起来脆而不油腻，薯条也是 在鸡柳接近起锅的时候开大火，千万不可以在鸡柳还没起锅就关火。因为开大火，所以要分外注意，不要炸到焦了。拿起来后后就滴油。火候很重要，不然就算有滴油，食物里面还是油油的，吃了很腻
炸鸡柳炸好后一会就不脆了怎么办 一般都是在有人要餐后才开始炸的，如果炸完放一段时间肯定会不脆的
外面卖的鸡柳到底是怎么腌制的？为什么我腌制的不脆，而且裹得面粉放了一段时间它就会发粘，没外面的好看啊 市面上卖的炸鸡外面裹的不是普通面粉，而是专门的炸鸡粉。据我所知炸鸡粉的基本配料是：淀粉（最好是玉米淀粉）、面粉（蛋糕粉）、泡打粉、盐、胡椒粉，至于其他配料可以根据自己口味添加。但是外面买炸鸡的都有自己的配方，里头究竟添了什么不清楚，有没有化学香料也不清楚。要是自己在家炸鸡，超市里有炸鸡粉卖，直接买来用就可以了。
