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一品海皇羹在这道菜中，海皇是什么呢？动物植物？ 应该是2113带子肉、腌虾仁、蟹肉等海产的统称【菜名5261】4102 一品海皇羹【做1653法】烧【菜系】粤菜菜谱【主料】其它水产【味型】清淡【成菜】汤羹原料带子肉100克，腌虾仁100克，蟹肉50克，鸡蛋一个，草菇、芦笋、韭黄各50克，上汤1500克，精盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，水淀粉15茶匙。制法将带子肉、虾仁、蟹肉、草菇丁、芦笋丁分别焯水，韭黄切寸段，锅中放二汤烧开，调味后放入以上原料，水淀粉推匀勾芡，淋入蛋清液即可。特点口味清鲜、羹滑肉美。
