腌过的鱼怎么做好吃 冬至以后，家家户2113户都会做腌鱼。我家的腌5261鱼都是去年腌的，放在4102冰箱里不会坏1653。腌鱼好吃但是就是很咸，怎样才能把腌鱼做成新鲜鱼那么好吃呢？请看分解：食材腌鱼 适量干椒 适量大蒜子、生姜、醋、酱油 适量盐、味精、白糖、胡椒粉 少许方法/步骤1腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。2多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。关小火放入干椒炒出香味。加入胡椒粉、白糖翻炒均匀加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。
烤鲫鱼怎么腌制好吃 主料2113鲫鱼52614102500g1653辅料姜50g蒜50g葱25g酱油30ml食盐适量蚝油适量白糖20g孜然粒适量食用油适量孜然粉适量辣椒粉适量步骤1.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。2.葱姜蒜洗净备用。3.鲫鱼从中间剖开备用。4.装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。5.用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。6.烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。7.将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。8.烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。9.6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。10.翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
鲫鱼怎么腌制
腌制好的风干鱼怎么吃，风干鱼很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
腌制的鱼肉怎么做才能好吃 食材主料腌鱼适量干椒适量方法/步骤1腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。2多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。3锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。4这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。5洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。6关小火放入干椒炒出香味。7加入胡椒粉、白糖翻炒均匀8加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。9开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。10两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。11起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。12比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。
干炸鲫鱼怎么腌制好吃 步骤1.小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净2.放入盐，料酒腌制30分钟3.放入适量的面粉4.搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉5.锅中放油，放入腌好的鲫鱼6.一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面7.两面都炸到金黄色捞出控油8.等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅
腌制过的鱼怎么做好吃 1、将鱼剁成4*4CM的方块.腌的时候加上花椒生姜，加点黄酒，放冰箱(因为一次吃不完便于保鲜)2、将锅烧热到入适量油烧至90度左右，将鱼块一块一块放入锅内用油炸，待颜色至微黄即可。拓展资料干腌法火腿的腌制加工干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。优点：操作简便；制品较干，易于保藏；无需特别当心；营养成分流失少（肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%)。缺点：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差，若加用硝酸钠，色泽可以好转。湿腌法湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。缺点：其制品的色泽和风味不及干腌制品；腌制时间和干腌法一样，比较长；所需劳动量比干腌法大；腌肉时肉质柔软，盐水适当，但蛋白质流失较大(0.8-0.9）；因含水分多不易保藏。。
