如何样分辨红枣的好坏？ 红枣，又名大枣。2113特点是维生素含量非常高，有5261“天然维4102生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，1653补血之功效。下面从几点入手简单介绍一下怎么分辨红枣的优劣：颜色质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。外形好红枣一般颗粒均匀，短壮圆整，呈椭圆形或球形，顶圆蒂方，表面皱纹细浅没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。切面质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。味道红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味，没有丝条相连，入口甜糯。。
怎么辨别大枣是不是硫磺熏的？ 1、看里层： 如果看到这个 红枣 颜色特别的亮丽，肉特别的饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后这个肉发白，那么这样的红枣就不要去购买。。
网传有商贩用“糖精浸泡红枣”是真的吗？怎么识别？ 现在上市的这些大枣，绝大部分都是被催红的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，今年更严重，七月末八月初就已经满大街的糖精大枣了，就是在加了糖精的水里泡一泡。青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。买枣三招：一看 二摸 三尝一看：目前市场上提前出现的大枣，基本都不是自然成熟的。从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。而自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不会绿红分明二摸：大枣成熟的部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离三尝：糖精泡过的大枣极甜，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦一旦买到糖精泡过的大枣也不要太害怕，重复浸泡冲洗，可减少大枣外皮的糖精浓度
如何鉴别红枣的好坏，一直以来，红枣都具有养生的功效，生活中我们不少人也吃过红枣，但是可能不少人光吃过红枣，但是不会怎么挑选好的红枣，这相信也是大众缺乏食品安全。
怎么才`能识别好红枣吗
如何辨别红枣是否硫磺熏制过？ 如何辨别红枣是否硫磺熏制过，红枣是我们日常生活中十分常见的一种食物；红枣有补脾、养血、安神作用，大家也经常会吃，但目前市面上有很多硫磺熏制的红枣，给食用者造成。
