猪油为什么不凝固我从市场上买了5斤肥肉来炼猪油，练好了24小时以后还是不凝固，像菜籽油一样，直接没有白色.以前我夏天炼油虽然有点稀但也是乳白色的啊.我怀疑是水分没完全蒸发，昨晚又倒进锅里用电磁炉加热，先开到最大加热了十分钟，再调到1300瓦加热了十五分钟，水分总共蒸发完了吧.可今早起床（过了十小时以上）还是跟菜籽油一样的状态，我不知道到底怎么回事？要不要放冰箱试一下？请网友给我提供自己的经验和建议
我家的油为什么会凝固结块啊，是不是坏了？还能吃吗？ 混合油都是这样的，熔点不一样，冬天保存不好就容易凝固，倒是没有什么质量问题
用肥肉熬的油放冰箱里为何不凝固 猪油在0⑸度的冷藏室都会凝固的，你的猪油可能还有水份没有去除干净，可以重新下锅加热煮沸，等锅里没有嚓嚓声就能够盛起来待凉透，放冷藏。
今天买了一斤猪肉听老板说是里脊肉，回家发现太肥了像海绵一样，我就把肥肉全割下榨油了，榨之前给了2小勺花生油，结果下午醒来发现猪油不会凝固，很清，颜色跟植物油一样的。我想知道为什么这么好的油不会凝固？
我前段时间买的鲁花花生油，今天拿起来看了一下发现里面有奶白色结晶体，如果是凝固也是像肥油一样的块状 建议参考2113下一下信息：5261四川在线-四川质量报消息 随着天气的4102变冷，不少花生油消费者发现家中的油开1653始结絮，甚至有凝固的现象。消费者都对此感到疑惑不解，还有消费者认为自己受到厂商的欺骗买到的是劣质花生油。花生油为什么会在低温下凝固？凝固的花生油究竟是存在质量问题，还是另有原因呢？食品专家对此进行科学的解释：花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。花生油也需保暖花生油。
食用油在冬天为什么会凝固 猪油凝固点28～48℃但因为不是晶体，没有固定熔点.一般50度即可全部溶化
猪油为什么不凝固 猪油不凝固怎么处理 猪油在0-5度的冷藏室2113是会凝固的，若里面有水分（5261这个得你自己判断4102，可入锅重新煮沸，没有嚓嚓1653的声音就可以盛起来待凉了再放入冰箱）凝固性就差一点，而且放置时间长（10天以上）了还会变质。不管是猪的肥肉或是猪的板油熬出来的油都会在适宜的温度下凝固，除非是温度较高、量多（太多了凝固的时间相应要长点）、油不纯（油纯的话保存的时间相对要久一些），这个我有经历。猪油（适量，不可太多，否则吃的多了对身体不好）用来与植物油混合（1比4或5）炒蔬菜（炒菜时先放一点动物油，在遇热化了出香味时再加入植物油，同时可以放干辣椒、花椒粒等随温度渐高出香时放菜快炒，出锅时放盐）是别有一番风味的。
食用油在冬天为什么会凝固
