适合煲汤不适合煎炒的是什么鸡 那叫做乌鸡煲汤挺补的
鸡肉和什么煲汤 很多的，下面举几种：金针木耳煲鸡汤补血安胎山药乌鸡汤芦荟木瓜煲鸡汤冬瓜鸡汤山药煲鸡汤黑糯米人参鸡汤香菇鸡汤椰子煲鸡汤老姜鸡汤
鸡汤煲之前需要用油炒一下吗？ 您好，我是吃货丑小鸭(鸡汤煲之前需用油炒一下吗？这要看你是自己养的鸡，还是买的鸡，煲汤的鸡一般都是选一年以上的老鸡。鸡的品种也不一样，就拿菜场里买的鸡来说说吧。你去买鸡的时候，会问“老板你这鸡是散养土鸡吗？一般得到的答复“是。你要真信，那你就错了，即使是土鸡种鸡，也养不出散养的口感，老鸡一般炒一下会比较香，因为老鸡含油量都比较高，油脂经过高温会释放香味，去掩盖鸡本身腥味，再配点去腥增香的葱姜，下面我就详细讲一下。步骤一，一只洗净的老鸡剁块，洗净，控水，趁控水的功夫去准备葱姜。步骤二，热锅凉油按顺序走起，油烧热放入姜片，迅速倒进鸡块，稍等一下在翻动，直到炒至水气炒干，喷香为止，倒进适量的开水，放入整个的葱，烧一下，把浮沫撇出来，转小火煲至鸡肉快熟时，加入自己喜欢的香菇，山药类的配菜，一般起锅前加适量的盐，其它的调料就不要放了，喝鸡汤还是原汁原味的健康
鸡和生鱼可以煲汤吗？ 生鱼同什么材料煲汤好北芪红枣生鱼汤<；br>；主料：生鱼450克（1条或2条）<；br>；辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量<；br>；制作步骤：<；br>；(1)北芪、红枣洗一。
什么鸡煲汤好和什么煲？ 煲汤秘笈：小火慢煲喝靓汤。常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。1，选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。2，水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。3，下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。4，火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷。
身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材料里？ 同上 本人营养师，先说结论，我建议大家多吃材料少喝汤，几乎所有营养物质都是材料里多，而汤，喝多了容易盐分超标，脂肪超标，嘌呤超标。营养物质分很多种，大分类有。
