蒸鸡蛋为什么总是蒸不熟？应该是你放得太多水了，又或者是搅拌过头了，一般两个鸡蛋，给3分1碗水就可以了，且不用搅拌太久
3只鸡蛋打发后放进8寸蛋糕模，只有模的四分一高度，蒸熟后是二分一（由于操作不当，跟面粉混合时消泡了 如果是跟面粉混合时消泡的话，这种情况是没有办法补救的，只能够下次制作的时候，注意点了。平时只要多做几次就会好的，以后熟能生巧，就不会出现这种情况了。
蛋清打发的奶油怎么变熟，蛋清打发的奶油怎么变熟 其次，先用打蛋机慢速打蛋，打到出沫，加盐，加糖，加柠檬水（汁）转至高速，糖分三次加，打到可以立起尖尖就可以啦。。
打发的蛋清，要怎么做才可以吃 可以做天使蛋糕，双皮奶。天使蛋糕做法蛋白 3个低筋面粉 30g糖 50g盐 1g蛋白加糖打发加入面粉继续搅拌，不要过度搅拌放入烤制的容器中。双皮奶 做法纯牛奶 200克蛋清 1个白砂糖 适量将纯牛奶倒入宽口的碗中.放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火.静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀.用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅.开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖.
带壳的鸡蛋可以蒸吗？ 鸡蛋可以带壳蒸2113着吃，带壳蒸5261出来的鸡蛋和水煮蛋一样4102。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮1653、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92．5％，老炸为81．1％，生吃为30％～50％。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。扩展资料鸡蛋主要价值：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12．58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。参考资料来源：人民健康网-鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳
鸡蛋清如果想和奶油一起打发，什么时候煮？ 蛋清蒸熟后蛋白质变性了，就不能打发了。西点经常会使用生鸡蛋，基本不会有问题。淡奶油可以加一些奶粉，打发后相对稳固一些。从打发到涂抹都要保持低温。1、蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。2、蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
