防腐剂是指能防止由 引起的腐败变质，以 食品保存期的食品添加剂。 是指以食品着色。 微生物；延长；着色剂；食用天然色素；食用合成色素；碱性膨松剂；复合膨松剂；2NaHCO3CO2↑+H20+Na2CO3；碳酸盐类；增加膨松剂的保存时间，防止吸潮结块和失效，调节气体产生的速率或使气孔均匀；甲醛、吊白块、水杨酸、非食用色素
食品变酸有没有什么添加剂可以防酸？ 富马酸（又称反丁烯二酸，延胡索酸）白色无臭颗粒或结晶粉末，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。有很强的缓冲性能，以保zd持水溶液的pH值，维持在3.0左右，且具有较弱的抗氧化回能力。补充：延胡索酸，又名富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸)，是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发答现。
家里长期保存食物和水，可以网购食品防腐剂自己加吗？安全吗？需要注意什么 我认为网购的防腐剂不安全，尤其是自己添加更是不安全了。防腐剂有很多种，化学成分的还有酸性成分的等，如果自己在家使用不当会影响我们的身体健康。
什么防腐剂能防止氨基酸混合液变质 大部分防腐剂是有害的。长期进食有大量防腐剂的食物，对人体健康有不良影响。防腐剂的作用，是防止微生物的生长，或防止食物氧化。在抗微生物方面，防腐剂可防止霉菌、酵母、及细菌的生长。在抗氧化方面，防腐剂防止食物腐臭、或产生黑色的斑点，防腐剂可抑压食物与氧气在光、热、及某些金属的环境下产生的化学作用，也会减少一些重要的氨基酸受破坏，而氨基酸是蛋白质的基本元素；抗氧化剂亦会减低一些维生素的流失。并不是所有的防腐剂都有毒。几乎所有的瓶装橙汁（非鲜榨）中的维C含量都很高，它就是作为调节PH值从而防止饮料变质的角色出现的。在选用食品时尽量选择不含防腐剂的。不过有一些包装食品怎么选都是含防腐剂的，比如苯甲酸钠，山梨酸钾，这些就是防腐剂。那你就尽量选含有后者的，相对是一种较高级较安全的防腐剂。
为什么添加了防腐剂的食物不会发生霉变？ 简单的说，添加了防腐剂的食物抑制了细菌或微生物的生长，他们的生长环境变差了，所以可以保新鲜。
