川菜老碗鱼的做法，又香又辣的老碗鱼非常地好吃，特别是经过油炸了一遍之后，脆脆的很是好吃，保证让你忘不了。
【老碗鱼】1.鱼切块，盐腌制，放入淀粉，面粉，一个鸡蛋拌匀，放入油锅中煎炸七分熟即可。2.油锅中放入葱姜花椒，辣角子爆炒，之后放火锅底料、豆瓣酱、鱼料（胖胖牌）炒出。
老碗鱼的做法大全老碗鱼怎么做家常做法制作方法 食材主料草鱼1条辅料姜适量蒜适量红99火锅料少许郫县豆瓣适量盐适量花椒适量干辣椒适量金针菇适量豆腐皮适量土豆适量菠菜适量腐竹适量豆腐适量粉丝适量步骤1.将鱼洗干净擦干。2.将鱼肉切片，加盐，鸡精，干淀粉拌匀腌制十五分钟。鱼头，鱼骨备用。3.锅里放油，将鱼炸制金黄捞出4.洗干净蔬菜，我准备了土豆，粉丝，菠菜，豆腐，土豆皮等，锅里烧开水，放少许油和盐，将菜焯熟，捞出备用。5.锅里放油，放姜蒜，干辣椒，红九九，豆瓣酱，炒出香味，加水，烧开。放入鱼头，鱼骨。调味。炖煮十分钟。加入菜。鱼肉。煮开。捞出。6.锅里放油，炒香干辣椒。花椒，浇在鱼肉上。
老碗鱼的做法，老碗鱼怎么做请看老碗鱼的做法步骤图： 将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤 2.将配菜，我放的有木耳、金针菇、。
