自制奶油花生糖的做法 前言小时候记得快过年的时候，妈妈就会做花生糖，记得那时候用的是麦芽糖，加上炒香的花生芝麻，非常好吃！妈妈做这个可是很有名气的，她做的花生糖。
如何自制 花生糖谢谢了，大神帮忙啊 主料：花生仁（生）250克 调料：白砂糖200克 蜂蜜150克 猪油（炼制）或食用油 30克 制作方法：1．烘烤花生米：把花生米摊放在铁盘内入炉烘烤，烘至花生达到七成熟，颜色仍呈白色时，就可以拿出来了。将花生米去掉米，碾碎成小块，大小看个人口味。2．化糖：在不锈钢锅内放入糖和水，加热化糖，边加热边搅拌不要糊锅，慢慢的糖溶成糖膏，颜色淡黄，用筷子蘸下能拔细丝，马上加一些大油或猪油或食用油都可以，保证做出来的花生糖酥脆，有光泽。搅拌均匀，看看颜色金黄的时候放入2大勺蜂蜜，搅拌一下2、3分钟就可以从火上拿下来，马上把花生仁倒进去。特别说明蜂蜜的选择很重要，我用的是荆条全结晶蜂蜜，出来的效果很好，比较稠。味儿也香。还有个蜂蜜的小常识，蜂蜜在高温下营养会被破坏，所以在做这个糖的时候是迫不得已在加热的时候放进去的，平时吃蜂蜜一定要用30度以下的温水冲饮。最好选择天然的无加工过的蜂蜜，例如像超市卖的普遍是高温浓缩过的蜂蜜，购买的时候要仔细挑选。糖也很有讲究，不同的糖熬出来的效果不一样，口感也不一样。经过后来又多次制作，得出来的结论是：绵白糖熬出来的花生糖比较脆颜色发白；白砂糖熬出来的口感比较绵软，颜色更黄一些；如果觉得做。
自制奶油花生糖的做法，自制奶油花生糖怎么做 用料主料淡奶油500克花生250克调料细砂糖150克麦芽糖80克奶油花生糖的做法1.首先把带皮的花生米买来用烤箱170度放中层烤制约20分钟出炉去皮备用，除花生米外其余材料倒入干净的不粘锅中用中火煮开，中间用刮刀时不时的搅拌一下，防止糊底2.一直用中火或者中小火煮，把淡奶油熬至咖啡色的状态，中间一定要不停的搅拌。再把备好的花生米倒入煮好的奶油中快速的拌匀离火3.把煮好的糖倒入模具中，趁热整形平整，待稍微冷却后从模具中取出用刀切至自己大小适中的块状即可
奶油花生糖的制作方法 1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。2.端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。
如何自制奶油花生米 菜谱 奶油花生糖做法重庆小吃奶油花生糖的做法详细介绍所属地区：重庆小吃工艺：爆炒法奶油花生糖的制作材料：川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.5公斤，小苏打500克，食盐150克，生产油150克，液体葡萄糖3.75公斤，香兰素30克。奶油花生糖的介绍：奶油花生糖系重庆冠生园食品厂著名产品，已有40多年历史。其制法系由花生巧克力脱胎而来，不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。奶油花生糖的特色：规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每公斤180～200颗。色泽：糖体和花生仁均为谷黄色。组织：松脆细腻，无绵软现象。口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味。教您奶油花生糖怎么做，如何做奶油花生糖1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。2.端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。3.操作要迅速，。
淡奶油花生可可牛轧糖的做法，淡奶油花生可可牛轧糖怎么做请看淡奶油花生可可牛轧糖的做法步骤图：1、将称好的花生倒入烤盘中 2、送入烤箱中层，150度烘烤约30分钟，期间几。
如何自制花生糖 奶油花生糖【特点】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在奶油花生糖奶油花生糖香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克【做法】：1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动师傅在制作花生糖一角师傅在制作花生糖一角下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。【规格】：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每千克180～200颗；【色泽】：糖体和花生仁均为谷黄色；【组织】：松脆细腻，无绵软现象；【口味】：香甜，酥松脆，微咸，无异味。澳味花生糖【原料配方】：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克【做法】：1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。2．将油倒入锅里，待油。
花生糖怎么做才不硬不粘 如何自制好吃的 奶油花生糖【特点】：2113奶油花5261生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而4102且在香甜中有咸味，使1653口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克【做法】：1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。
如何自制 花生糖 澳味花生糖：原料配方：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克 1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。4．待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。芝麻花生糖：原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，大油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好）1．炒花生仁、芝麻：首先将花生仁、芝麻预炒四成熟，再放入盐水中（盐3千克，水10千克）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。2．熬糖与拌料：熬糖与花生相同 特色花生糖(16张)3．成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50～100克。要注意保持表面光亮，容器应密闭防潮。芝麻花生软糖：原料配方：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克。
如何制作花生糖？ 分享一道用炒菜的方法自制花生糖-椰味花生糖小技巧，简单美味。首先炉灶要开最小火，炒菜锅里不要放油，倒入花生，勤快的翻炒，让花生均匀受热，炒一会用手小心的摸一下花生仁，感觉烫手了，或者花生的颜色都比入锅时更黄了，加入椰子糖块，快速的翻炒，椰子糖会随着温度的升高而融化，继续小火的不停翻炒，糖融化的同时会粘着包裹上花生米，不会粘锅，等炒到让椰子糖彻底的软化至可以随意的捏扁，就可关火盛出放在菜板上，在不烫手是情况下，趁热按压折叠，让花生与糖混合均匀，再整成长方形，趁软切成稍厚些的片，凉透即成花生糖。用相同的办法还可做芝麻糖、杏仁糖等，随意组合，糖可以换：大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、花生仁可以换：杏仁、开心果、榛子、夏威夷果、等等的。材料：花生，椰子糖制作方法：炒菜锅，不要放油，倒入花生，小火炒，要勤快，让花生均匀受热用手小心的摸一下花生仁，感觉烫手了，或者花生的颜色都比入锅时更黄了，加入椰子糖，快速的翻炒椰子糖会随着温度的升高而融化，继续的不停翻炒，记住用小火~椰子糖融化的同时会粘上花生米，放心的继续翻炒，不会粘锅，让椰子糖彻底的软化到椰子糖软的可以随意的捏扁，就可关火盛出在不烫手是情况。
