调味料种类有哪些？比如酱类，香辛类还有什么？越全越好？ 调味品是我们平常生活当中不能缺少一部分，我们平常的食物就需要通过加入调味品来增加它的香味和口感。调味品可以分为六大类：酿造类调味品、腌菜类调味品、鲜菜类调味品、干货类调味品、水产类调味品、其它类调味品。1、酿造类调味品酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。2、腌菜类调味品腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。3、鲜菜类调味品鲜菜类调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。4、干货类调味品干货类重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了，都是利于保存的东西。保质期比新鲜的食材更加久远。此类调味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。5、水产类调味品水产调味料是以水产品为原料，采用抽出、分解、加热，有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料。它。
调味品的分类
乳酸在水产养殖中对水体有解毒功效吗？ 乳酸菌(Lactic acid bacterium，LAB)是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称。乳酸杆菌有44个种，连同亚种共51个种，是革兰氏阳性、无芽孢、细长、有弯曲的杆菌。有9个属：其中5个属呈球状，如乳酸球菌(1actococcus)、链球菌(streptococcus)等；4个属呈杆状，如乳酸杆菌(1actobacillus)、双歧杆菌(bifidobactrium)等。乳酸菌是被人类作为食品微生物利用的一大类菌，尤其在增强牛奶保健功能、提高青贮品质、提高畜禽生产性能、降低畜产品贮藏对肉品风味的影响等方面已取得较好效果，广泛应用于食品、医药、轻工业和畜牧业等领域。目前在水产上对乳酸菌的报道主要集中于乳酸菌在水产动物肠胃和其他内脏器官中的栖息情况。乳酸菌在水产上的应用较多，主要是拌入饲料一起投喂给养殖动物，或做为乳酸菌的主导菌在水体泼洒。1、生理功能及代谢产物1.1 乳酸菌的生理功能乳酸菌在动物体内能发挥许多生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能调节动物胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内*菌生长；提高机体免疫力等。乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表面。
吃不好长不大，水产养殖如何巧妙使用乳酸菌？在水产养殖过程中，我们平时最关心的一个问题应是鱼的吃食情况了，鱼吃的怎样这也是直接可以看的到的，有时我们也可以通过鱼的吃食情况来判断鱼的健康情况。但是在养殖中我们常会见到你所说的鱼吃不好长不大，那这种情况下我们如何巧妙地使用乳酸菌呢？乳酸菌相对来说在水产养殖中的应用也是用的比较多的一类益生菌，我们在水产中用这一类菌的主要作用是让乳酸菌来分解水中的一些有机物（主要是碳水化全物较多），另外也可以起到降底水中的一些重金属离子的作用，因此近些年对于乳酸菌的使用已越来越多，如果鱼出现吃食不好生长缓慢的情况，只要排除不是鱼的品种、遗传问题，想用乳酸菌来改善这一问题踏火建议从这两个方面来做。调水：如果是水质不良例如水质过老、水中的重金属过多之类的，在这种情况下可以用乳酸菌来调节一下水质（当然你用别的益生菌也行），通过改变水体环境来刺激鱼的吃食情况。通常情况下在养鱼过程中，只要将水质调好了之后，鱼的吃食量自然会好起来。拌饲料：这也是目前用的比较多的一种方法，因为通过用乳酸菌拌料来喂鱼，不仅可以起到促进鱼对饲料的消化作用，还可以提高饲料的转化率，也就是就可以提高。
按发酵的不同原料可分为几类？ 按发酵的不同原料可分为以下几类。① 发酵食品：酒、醋、格瓦斯、面包等；② 发酵豆类：酸奶、豆乳、豆豉、酱油；‘③ 发酵果类：果酒、果汁、果醋；④ 发酵肉：香肠、火腿。
介绍几个水产类清谈的菜！ 家乡特色菜-草鱼抹锅饼主要食材：水产类菜系：家常难度：3时间：70分钟菜谱特色：济宁位于山东省西南部，地处黄淮海平原与鲁中山地交接地带，地势呈东高西低之势。济宁辖四区（市中区、任城区、开发区、曲阜新区）、三市（曲阜、兖州、邹城）、七县（微山、梁山、泗水、汶上、金乡、嘉祥、鱼台），总面积1.1万平方公里，总人口近千万。济宁西北部平原辽阔，南部湖光秀丽，东部山丘起伏，河流纵横；京沪、京九、新石三条铁路在境内交叉，京福、日东两条高速公路和四条国道交织成网，京杭大运河纵贯南北，济宁机场为军民两用空港，已初步形成立体交通网络。济宁是孔子、孟子、颜子、曾子、子思五大圣人的故乡，“东文（孔子）西武（水泊梁山）、南水（南四湖）北佛（汶上宝相寺）”，形成独具特色的旅游资源，现有国家级景点60多处，素有“江北小苏州”之美称。济宁物产丰富，金乡大蒜、鲁西黄牛、小尾羊、微山湖淡水产品等，为济宁的烹调奠定了得天独厚的基础。今天我就做一道微山湖的全鱼宴上比较有代表性的菜，“草鱼抹锅饼”，每道名菜后面都有一个历史故事，我们就先听听她的传说吧。“草鱼抹锅饼”的传说 说微山湖的南阳岛上有个老嬷嬷。老伴死了多年，跟儿关系不和，。
哪些属于发酵调味品？ 发酵调味品有：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳、味精等等。给你看一下下面内容，相信对你有所帮助：1、依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类：（1）、酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。（2）、腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。（3）、鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。（4）、干货类调味品：干货类调味品大都是根、茎、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。
水产乳酸菌可以长期拌料喂虾吗？乳酸菌其实不是单一的一种菌，而是一类无芽孢的革装兰氏阳性菌，这一类菌的最大特点就是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸，因此这一类菌被统称为乳酸菌。乳酸菌在我们生活中应用非常广泛，不论是医学还是动物养殖这一块都有用到。近几年来已开始在水产养殖上推广使用，那么水产用的乳酸菌可不可以长期拌料喂虾呢？对于这一问题我们可以先来看一下乳酸菌的一些主要功能，乳酸菌为厌氧性菌，因此在动物体内有利于肠道益生菌的生长繁殖，并且可以抑制肠道中有害菌的产生，以此来减少动物体内毒素的产生，此外乳酸菌还具有促进肠道蠕动的功能，再加上乳酸菌在肠内发酵以后会产生维生素b族，所以说乳酸菌具有提高动物免疫力和饲料吸收、利用率的作用。也正因如此，这一类菌才得以在水产养殖中推广应用。至于能不能长期拌饲料喂虾，踏火的建议是最好不要长期用，其理由于下：这一类菌都是酸性的，长期加在饲料之中如果量用的不当，则会使整个消化系统内的ph呈酸性，这样时间一长可能会使肠壁变薄，反而给虾的健康带来隐患。乳酸菌是可以在体内繁殖的，只要条件适应其就会在体内一直繁殖下去，因此我们也没有必要每天都来喂给鱼吃，最好是定期来。
怎样发酵中草药养鱼？在水产养殖中因为现在对一些抗生素的使用要求越来越严格，因此很多养鱼的朋友都将目光转向了中草药这一块，相对来说用中草药比用其它的药物更安全，而且也不易产生抗药性。我们再来看一下你所说的问题，怎样发酵中草药来养鱼？我们在养鱼过程中很多人都用过中草药来养鱼，例如用的比较多的三黄粉、苦参、五倍子之类的都是中药，当然除此之外还有很多中草药都已用于水产养殖中。但是这种药通常都不用发酵，而是直接泡好就可以用了。对于用中药来养鱼通常都是将中药用开水冲好（已磨成粉的那种）泡上一会就可以了，如还是中成药那种则最好是用锅熬一会这样效果会更好一些。对于这种已经冲好或是熬好的中药最好是当天做好当天用，而且要密封好，要不也会影响到其药效。不过在锦鲤和金鱼养殖中，有时也会用到一些中药浸取物，这种一般都是生产厂商事先将药物熬好，或是浸泡好之后提取药物成分再用瓶子密封好，用起来则更方便是可直接用的药物，这一类药物现在市面上也有很多。另外一些鱼场在养鱼过程中，有时也会自己将一些药材泡在一起用来拌饲料喂鱼，例如踏火就用过陈皮和金银花之类的一起泡好之后拌饲料喂锦鲤，一般都是在温度高的季节里用来喂鱼，其目的。
我国的传统主食中有哪些是发酵食品？ 我国传统发酵食品有发酵面食（馒头、包子、花卷、烧饼、烙饼、馕等）、发酵米粉、发糕、酸浆面、醪糟等；发酵豆类食品包括豆豉、腐乳、豆酱、酱油、豆汁等；发酵蔬菜类食品。
