羊排如何腌制 用料：羊2113排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料5261酒85g，椒盐，蒜粒，胡椒粉可选4102（4g）1‘羊排切好，用厨房1653纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。2、将生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。3、腌制好的190度预热烤箱后放入羊排，根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分钟。4、60分钟后羊排就烤好了，盛入盘中开吃。
酥炸羊排怎么炸法？ 酥炸羊排，香酥味美，食之满口酥香。制作的关键：一是羊排要充分入味，二是要外酥香内软嫩，不能内外都炸的很干。可以试试这样做。一、所需食材和调味品主要食材：新鲜整块羊排1500克，鸡蛋2个。所需调味品：盐15克，葱10克，姜10克，花椒5克，砂仁3克，草果2个，八角3个，香叶5片，桂皮一小块，良姜5克，白芷5克。孜然粉10克，辣椒粉5克，熟芝麻5克。生抽10克，老抽3克，料酒10克，淀粉15克。二、制作过程1、锅中加水，水中加入料酒、葱、姜，水开后将羊排整体下锅，焯水3分钟后捞出控水。2、重新起锅加水，水中放入除淀粉、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻以外的所有调味料，将焯过水的羊排下锅，中火卤制30分钟。3、羊排不出锅，利用原汤浸泡30分钟入味。4、到时间后将羊排捞出，控水。5、取两个鸡蛋的蛋清，打散后其中加入淀粉，调成糊。6、将羊排表面均匀沾裹上调好的糊。7、锅中放油，油温六成时下入羊排，炸制两面金黄后捞出控油。不需复炸。8、将羊排晾至微温，用小刀一条条切开摆盘，表面撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。特别提示：将羊排整体炸制，吃时再分切开，不要分条以后再炸制，这样可以避免炸的太干。
炸羊排怎么做 1、惠灵顿羊排配迷迭香沙司原料：备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）做法：1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。2）咖喱羊排材料：羊排，咖喱，香菇，啤酒，盐，糖，味精。制作方法：首先把羊排放入锅中，锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。然后倒入啤酒，啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。3）辣味红酒烤羊排材料：特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉（PENNE）20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1。5大匙，番茄酱2大匙，盐2茶匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，橄榄油，红酒1大杯。
正宗羊排怎么做，最近很多朋友咨询关于正宗羊排怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
怎样做羊排
炸羊排怎么做？ 用料羊排 500克孜然粉2113 1勺料酒 1勺盐 适量花椒 若干姜片5261 2片大料 1只香菜 按个人喜好4102辣椒面1653 按个人喜好食用油 适量酱油 3勺炸羊排的做法1.羊排洗净，切成照片中大小，然后冷水入锅，煮出血沫沫，关火，捞出来！高压锅加冷水，姜，花椒，大料，盐少许，压45分钟，没有高压锅就大火煮开转小火煮1个半小时。2.煮好的羊肉捞出来，汤可以做羊汤喝，按个人口味加香菜，葱花，盐，味精，白胡椒等等随意！打捞出来的羊肉拎水，然后放酱油，料酒，籽盐粉腌半小时入味儿！3.锅里放油，待油热了，羊肉依次入锅炸至双面焦黄酥脆，就可以出锅了！籽盐粉可以和辣椒面一起作为沾料！
怎样做羊排？
