壳聚糖为何物？ 壳聚糖(Chitosan)又称“壳糖胺”、“几丁聚糖”，化学名称为“聚葡萄糖胺”。壳聚糖为白色或微黄色片状固体，溶于酸，易挥发甲壳质存在于甲壳类动物(蟹、虾等)及昆虫外壳中的物质，在蘑菇、贝类、藻类、软骨动物及真菌类细胞壁中也广泛存在。自然界每年由生物合成的甲壳质产量仅次于植物纤维，是人类继发现淀粉、纤维素之后在地球上所发现的第三大生物资源。甲壳质(Chitin)又称“几丁质”，其化学名称为“聚N一乙酰葡萄糖胺”
水溶性壳聚糖的制造工艺？ 基于水为分散介质的羧甲基壳聚糖的制备 4.1 前言 目前，已有多种羧甲基壳聚糖的制备方法被报道.但是这些方法中使用的分散介质基本是有机溶剂，其中异丙醇被报道最多[23]，乙醇。
甲壳素与壳聚糖作为功能食品有哪些优点？减肥食品。由于人们生活水平越来越高，肥胖者越来越多，肥胖病成了当前发达国家和我国一些生活水准高的大、中城市居民最为头痛的？
