鳝鱼一天能吃多少 吃多少得看个人食量，但是按照中庸养生学来说，最好不要吃太多。泡椒鳝鱼主料：鳝bai鱼500克，du调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克做法：1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成zhi3.5厘米长的段；2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；3.蒜切dao片，蒜切短段；4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤回500毫升；5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软；6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱答段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
黄鳝怎么做才更好吃？ 小黄鳝太小不好取骨切片，那就只能整条炒，这样看起来有点不舒服，今天我推荐（椒丝炒鳝段），黄鳝处理不好会苦又腥味重，第一步我们把鳝鱼用开水烫一下去掉表面的粘液，然后鳝鱼肚子用刀或者剪刀切开去掉鳝鱼内脏，把鳝鱼头也切了，然后剁成鳝鱼段备用，（1）准备好配料香芹，大蒜苗段少许，青红辣椒丝少许，姜丝少许，（2）调料，豆瓣酱少许，料酒少许，鸡粉少许，酱油少许，老陈醋几滴。(3)炒锅烧热油倒入鳝段爆炒一会加入豆瓣酱一点点一起炒一会淋点料酒，加入配料炒出香味倒入调料炒拌均匀，起锅装盘。有酱油有豆瓣酱了所以不要再放盐，不然会太咸。
香哈菜谱为您提供板栗炖黄鳝的做法图文步骤讲解，内附板栗炖黄鳝的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及板栗炖黄鳝的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
鳝鱼要煮多久 锅内加水煮开2113后，再用小火煮5261半小时即可。煮鳝鱼具体做法如下：需要提前准4102备好的材料包括1653：鳝鱼 150g、胡椒粉 少许、料酒 少许、葱 少许、姜 少许。一、首先把准备好的鳝鱼处理好切段，用水洗净。二、然后把鳝鱼放入热水里焯水。三、锅内放油加热，放入准备好的姜末葱花，快速翻炒。四、然后放入焯水后的鳝鱼段，翻炒均匀。五、锅内放入鸡精，料酒和水，盖上盖子大火煮开，转小火炖半小时。六、时间到后盛出，这样就做好了。
板栗烧黄鳝怎么做？ “黄鳝烧板栗”烧法：一、主料：黄鳝150克，板栗（鲜）250克二、调料：花生油50克，大葱15克，姜10克，盐6克，白砂糖8克，料酒50克，味精3克，酱油5克，香油5克三、特色：色泽金黄，香甜，酥嫩。四、做法：1.黄鳝洗净切段，入沸水中焯一下去血水，捞出。2.炒锅放炉上倒入花生油，油温八成热时放入黄鳝炸一下，见皮泛黄，起皱即用漏勺捞出，然后再放入板栗炸到金黄色时，连油倒入漏勺干油。3.油锅回放炉上，放少量油，下葱段、姜片煸炒，放入黄鳝，加入酱油、黄酒和少许清水，加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子，同时加入精盐、白糖、味精，姜葱继续焖，然后用旺火收汁，淋上麻油出锅，冷却后装盘，黄鳝放中间，外围码上板栗就好了。
怎样做最正宗的毛血旺？ 步骤一，鸭血切成条，入沸水焯后捞出，黄豆芽去根儿，火腿肠，猪肉切片，莴笋头切条，黄花菜洗去花粉，干辣椒切段，步骤二，火锅底料用水化开，放入锅里烧沸，下盐，放入鸭血，火腿肠，肉片，黄豆芽，水发木耳，葱，及黄花菜同煮，等黄豆芽断生后起锅转入盆内，步骤三，锅里放入油，烧至六成热，放入辣椒段，炸炸成棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
红烧鳝鱼的做法，红烧鳝鱼怎么做请看红烧鳝鱼的做法步骤图：1、选用鲜活的土鳝鱼。2、将鳝鱼剐成鳝鱼片，这个一般自己都不会做或不愿意做，请卖鱼的师傅帮忙就好。。
麻鳝鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 麻鳝鱼用料主料鸭血1块鳝鱼1条辅料黄豆芽300克黄喉200克牛肚200克午餐肉200克生菜250克苦苣250克调料食盐5克葱1段花椒5克干辣椒20克料酒15毫升植物油45毫升高汤800毫升麻鳝鱼的做法材料集合图：1.将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段2.黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎3.锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分4.苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜5.将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中6.把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可烹饪技巧表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的。
