食用明胶是用什么做的 明胶的品质主要取决于原料。合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经六道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。食用胶的最大作用，就是改善食物的不同性能。比如许多蛋白质在酸性条件下不溶解，而很多人又喜欢酸性饮料的口味。加入适当的果胶，就能使蛋白质在酸性条件下溶解，从而获得清澈透明的酸性饮料。而在面条中加入适量的食用胶，就可以让其变得更筋道更有嚼头。扩展资料明胶的分类及应用：1、食用明胶。在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。2、药用明胶。国内外研究最多的明胶基膜材料主要是壳聚糖-明胶共混膜、明胶-丝素共混膜、聚乳酸-明胶共混膜以及聚乙烯醇-明胶共混膜等，这些混合材料大大提高了明胶的理化性质，使明胶基高分子膜材料更加具有功能性。3、工业明胶。用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。在工业用胶中，人们习惯把用于提取水解动物蛋白质的。
纸张施胶的作用是什么？施胶的方法有哪几种
请问为什么离子的存在会影响溶胶的稳定性？比如氢氧化铁胶体中的氯离子，有反离子存在不是溶胶中性保持稳定的吗？纯化后的溶胶是带正电的吗？如果不纯化胶体就会聚沉吗？但是溶胶加入的稳定剂也是电解质，也是离子，因为组成与胶粒相似所以可以稳定存在？就是氢氧化铁胶体中如果有没有反应的铁离子也是可以稳定存在的（组成相似）？
小核菌胶是什么 真菌小核菌产生一种新型非离子型抗盐抗温生物多糖聚合物-硬葡聚糖。硬葡聚糖(Scleroglucah)是一种天然的胶囊状葡聚糖(Capsular polysarido)。硬葡聚糖的溶液在高温有特别的稳定性，在广泛的pH值范围内有很好的适用性，对于存在溶液的多种电解质有很大的耐受性，溶液具有高度的假塑性，溶液的粘度随温度升降而引起的变化不大。是一种稳定剂。没有什么毒害。
