腌制咸肉如何长期保存 腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。因其加工方法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品，为国民的生活提供了更多的选择。有二种长时间储存方法：一：用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。二、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克浏阳豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食，香辣开胃。一般存坛半年左右。扩展资料腊猪肉、腊鸭、腊兔，腊肫干等腊肉类，清酱肉，酱封肉等酱肉类和风干牛内、风鸡、风羊腿等风干肉类。其中四川腊肉、开封羊腊肉、南京板鸭、宁波腊鸭、成都元宝鸡、广汉缠丝兔、北京清酱肉、广求酱封肉、杭州酱鸭、云南风鸡等均为传统名产，因其略有所异的加工方法和千差万别的原辅料配方形成各具风味特色的不同产品．腌腊肉加工过程中。
如何保存腌制品春天到了，天气暖了，家里的咸鱼咸肉、香肠香肚等腌醋制该如何保存呢？如收进冰箱里，放在冷藏室还是放冷冻室里好？请朋友们指教。其实方法很简单：你把腌？
用盐腌好的咸鱼该怎样保存 腌制好了的话，最好是风干，分干后用干净的塑料袋装起来，最好能做到密封，让后放冰箱里就应该没问题了。
安全的咸肉腌制方法，目前，市售的咸肉大部分含有亚硝酸盐，这是在腌肉时为了防止产生肉毒杆菌而人为添加的，同时亚硝酸盐还有防腐和使肉色变得鲜红等优点，尽管在合格的。
如何存放咸肉（腊肉〕 我家都是将咸肉分块（分块后吃的时候可以吃多少取多少）后用食品袋包好放在冰箱冷冻里，一般到夏天拿来出来吃都没问题的。当然用楼下的那个放在坛子里的方法也可以，但个人。
腊肉和腊猪蹄怎么腌制和怎么晒 具体操作方法如下：一、用料：五花腩肉、生抽、盐、香料酒（没有可用白酒代替）、花生油二、方法：1.猪肉或猪蹄买回来直接用盐拌匀奄一晚上（不用洗）；2.第二天用温水清洗；3.晾干表面水份（一般晾半至一天）；4.晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上；5.第二天取出扫生抽，外再扫一层生花油（防止苍蝇）晾晒至干，也可以将生抽、油直接倒入盆里拌匀再取出晾晒；6.晒好的腊肉腊肠可以清蒸、炒菜、炒饭、做煲仔饭、…吃法太多太多了。拓展资料：腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。营养成分1．腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和。
