豆豉和豆瓣酱有区别吗？分别都是怎么使用的？ 当然不一样！豆豉可以调味也可以入药！是把黄豆或黑豆通过泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品。我们这也叫纳豆！一般做鱼拌咸菜的多！像我们农村一般到了冬天都是用来和白菜一起腌制成咸菜非常好吃！而豆瓣酱是多种材料混合发酵出红，棕褐色调味料，基本以大豆和面粉为主要生产原料，而又加入了香油、豆油、味精、辣椒等原料实现豆瓣酱的多样性。不但可以炒菜也可以拌饭做小菜。当蘸料等是一种应用广泛的配料！几乎可以配所有菜！是味痴的拯救法宝！调味不好的朋友直接加酱代替调味品就可以
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咸菜发酸怎么办
做什么菜能用到豆豉？ 豆豉入菜的做法很多很多，下面介绍几种比较家常的做法豆豉蒸鱼蒸鱼的时候加豆豉铺在鱼面，鱼肉更鲜香豆豉鸭鸭肉炒香煸出鸭油，加入豆豉，姜蒜，清水煮30分钟，鸭肉鲜嫩豉香四豆豉蒸排骨排骨面铺上豆豉姜蒜蒸熟，清淡中带着咸香味豆豉回锅肉煮好的五花肉切薄片炒出油脂，加豆豉姜蒜青椒丝一起爆炒。
谁会做涿州当地的豆豉咸菜？
萝卜片和发酵过的豆子腌制到一起的咸菜叫什么名字 叫萝卜豆豉咸菜。萝卜豆豉咸菜的做法，准备材料：青萝卜：4斤、老姜：适量、花椒：少许、豆豉：200g、盐：200-300g。1、萝卜洗净去皮，切5毫米左右的片2、老姜切丝，花椒适量，豆豉200g3、豆豉要用温水洗两遍，第一遍是洗豆豉上的浮灰，第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来，但泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到。4、然后找一个无油无水的盆，把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐，撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆，最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中，在表层撒少许盐即可。5、放常温密封发酵3天，然后入冰箱冷藏即可。
怎样烧咸菜炒目鱼 你可用水泡后，你把它的头扯下来后，你再用刀切成适合的大小，然后你把那鱿鱼身体用刀在上面划成网状，两面都要，划完之后你再把它切成适当大小，搞定了.接下来你再准备些材料：芹菜(那小的那种，是用来配味的，这个很重要。姜丝少许，瘦肉切片.好了，这些都搞定了，剩下的就是看你家里有多少人了，你就煮适量的米粥，等粥煮开了的时候，你再把刚刚准备的材料和鱿鱼放下去，等它再开了的时候，就可以关火了，这样就有一锅很香很香的鱿鱼粥了.呵呵。就是这样简单.对了，还有就是可以撒适量的胡椒粉，这样就更加美味.手撕鱿鱼材料：鱿鱼干、油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油做法：1、先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。2、将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。3、把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制，以自己的喜欢的硬度来定。
豆豉和豆瓣酱有区别吗？分别都是怎么使用的？ 豆豉和豆瓣酱，没有多大区别，都是经过发酵而成，不过还是分开用，在一起，基本一个味道，比如，炸酱面，还是豆瓣酱好，其它，用豆豉好点
目鱼炒咸菜怎么做
