盐蛋怎么做才翻沙出油，盐蛋怎么做才翻沙出油呢？今天小编就来跟大家讲讲，希望对大家有所帮助。
简单几步学会出油翻砂的咸鸭蛋，很久没有做咸鸭蛋了，以前经常做，做法简单，而且效果很好，轻轻松松就作出又出油又翻砂的咸鸭蛋，不用水泡，也不用担心做不好了。
怎样自制盐蛋？ 吃早餐的时候，你会每天吃一个盐蛋吗？这个方法很不错，它不仅能让你摄取一上午所需的蛋白质、维生素，口感也非常好。那么，你为什么不自己在家里做盐蛋呢？首先是到集市里去选蛋，可不是什么蛋都可以做盐蛋的。鸡蛋由于它的蛋质过于细腻，做盐蛋后，蛋白便会太老，不象鸭蛋做出的那么细嫩，蛋黄又会过于紧板，吃起来变成粉末，不象鸭蛋做出的盐蛋，那么有质感，也就是我们常说的不翻沙，所以，做盐蛋的原料，最好选择鸭蛋。鸭蛋的选择也很有讲究，因为盐蛋制作的周期多为一个月左右，为了使盐蛋更鲜美，最好选择新鲜的鸭蛋。当然，也不能有“坏蛋”。如何选择呢？这里教你几招：1、由眼识别：通常新鲜的鸭蛋，外壳颜色多为肉黄色，而时间久了的鸭蛋外壳颜色偏白，你对比这两只蛋就会发现，差别还是挺大的。同时，最好选择外壳有污痕即没有清洗过的蛋。因为清洗会破坏蛋壳上的一层保护粘膜，缩短鸭蛋的保质期。2、光照法：把经过肉眼识别选出的蛋放到选蛋专用的灯箱上，如果光线太强，还可以用手在上面遮一遮光。这时你会发现，好的蛋内部是半透明的，而坏了的蛋便会变黑，如蛋内有部分变质，变质的部分就会出现黑斑。3、水泡法：如果保存蛋的环境温度适中，鸭蛋便。
盐蛋怎么做才翻沙出油材料：鸭蛋30个、高度白酒1瓶、五香粉适量、花椒面适量、食用盐1袋、保鲜膜一捆（裁成块）、扎线适量制作方法：1、检查鸭蛋，有裂纹的不能用，清洗干净后，一定要晾干生水。2、将食盐，花椒面，五香粉，用手调匀（一点不能有水）。3、鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟。4、把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀。5、取3个鸭蛋放在保鲜膜中，扎紧袋口。6、一共套三次保鲜膜，写好腌制的日期。7、将鸭蛋放在阴凉干燥的位置开始进行腌制。8、25天后取出煮熟，切开就可以看到里面翻沙出油了。
自制盐蛋怎么做 食材：鸡蛋或鸭蛋，泡菜坛，食盐，凉开水，八角，花椒，桂皮，白酒。1、选用土陶泡菜坛，倒入开水泡半小时后清洗干净备用。2、选用好的鸡蛋或鸭蛋，最好是土鸡蛋或土鸭蛋，将其放入盆中倒入白醋泡五分钟后，一个一个用刷子清洗干净备用。3、先倒一半盐到土陶坛，在放一小部分凉开水，白酒，搅拌直到盐彻底融化，放入花椒，八角，桂皮。4、依次放入花椒，八角，桂皮，鸡蛋或鸭蛋，再加凉开水直到淹过蛋两公分就可以了，最后把剩下的盐均匀地洒入就不要动了。5、选择一个避光阴凉的角落放好，盖上盖子，在隔氧巢里加入适量的自来水，加入一小瓶盖白酒。6、等待20天鸡蛋或鸭蛋漂浮起来了就可以了。
翻沙流油的五香盐蛋（咸鸭蛋） 1.选购新鲜鸭蛋数枚。鸭蛋洗净，装无油漏盆或其他容器沥干水。2.食盐。3.无油煮锅里，放入适量清水，倒入所有香料熬20分钟左右，放入盐熬制至不再溶化（饱和盐水）。。
盐蛋如何做才翻沙的做法
盐蛋怎么做才翻沙 1.把鸭蛋洗干净后放盆子里晾干备用.2.取一饭碗倒进半碗白酒.拿个鸭蛋放白酒里滚一下，3.全部鸭蛋裹上盐后，把袋口扎好密封，放在阴凉的地方，大约 30天左右就可以吃了.
如何制作盐蛋
